Lachskuchen rezept frischer lachs
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Möchten Sie eine Lachs-Spinat-Torte backen? Es ist sehr einfach und passt sehr gut zu diesem Rezept.
Mein Lachs-Spinat-Pie besteht aus kalt geräuchertem Lachs, Västerbotten, Zwiebeln und frischem Spinat. Vor dem Servieren garniere ich mit extra kalt geräuchertem Lachs und einer Zitronenscheibe, um dem Kuchen das gewisse Extra zu verleihen.
Hier haben Sie mein Lieblingsrezept für Lachs-Spinat-Kuchen, das zu Hause in etwa 1 Stunde und 10 Minuten zubereitet werden kann!
Tipps für das Gelingen von Lachs-Spinat-Kuchen
Bevor Sie in den Supermarkt gehen, um einzukaufen und mit dem Rezept zu beginnen, gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten sollten.
Hier sind einige Tipps für den Erfolg Ihres Lachs-Spinat-Kuchens:
Verwenden Sie eine Küchenmaschine für den Kuchenteig
Am schnellsten und einfachsten ist es definitiv, eine Küchenmaschine zu verwenden, um die Zutaten für den Teig zu vermischen. Es dauert nur eine Minute oder so und es ist fertig!
So oder so, wenn Sie es nicht tun Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du das mit der Hand machen.
Dann die Butter zusammen mit dem Mehl und Salz zerbröseln.
Dann nach und nach etwas kaltes Wasser dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Kaltgeräucherter Lachs oder geräucherter Lachs:
Das ist Geschmackssache, die Sie wählen. Ich persönlich finde, dass kalt geräucherter Lachs am besten ist und deshalb habe ich ihn in meinem Lachs-Spinat-Kuchen.
Wenn Sie gepökelten Lachs bevorzugen, können Sie sich stattdessen dafür entscheiden!
Käsewahl
Für dieses Rezept kann jeder geriebene Käse verwendet werden.
Ich empfehle jedoch, Västerbotten-Käse zu verwenden, da er dem Kuchen einen sehr guten Geschmack verleiht.
Gefrorener
Spinat ist beim Auftauen ziemlich wässrig, daher empfehle ich in diesem Rezept frischen Spinat zu verwenden. Wenn der Spinat wässrig ist, besteht die Gefahr, dass der Kuchen nicht richtig fest wird.
Verwende auch kein Speiseöl, wenn du den Spinat nach der Zwiebel brätst. Es kann auch zu einer leichten lockerer Kuchen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1.
Die Zutaten für den Kuchenteig in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einem Teig verrühren. Alternativ kannst du die Zutaten auch manuell miteinander vermischen und vor Schritt zwei zu einem Teig formen.
Am 2. Oktober 201 Den Teig in eine Kuchenform drücken und mit einer Gabel knabbern.
3. Die Zwiebeln fein hacken.
4. Mit etwas Speiseöl in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
5.
Den Spinat anbraten.
6. Den Käse reiben.
7. Den Lachs für die Füllung zerkleinern.
9. Zwiebeln, Spinat, Käse und Lachs in die Kuchenform schichten.
10. Die Zutaten für die Eimasse verquirlen.
11. Die Eimasse über die Füllung gießen.
12. In der Mitte des Ofens ca.
35-40 Minuten backen, bis der Kuchen oben eine schöne goldene Farbe hat. Mitnehmen und faulenzen kühl.
Lachs-Spinat-Kuchen
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4,56 von 5 Sternen von 38 Personen
Kuchenteig
- 3 dl Weizenmehl
- 100 g Butter
- 0,5 TL Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Füllung
- 200 g frischer Blattspinat
- 200 g kaltgeräucherter Lachs
- 100 g Västerbotten Käse ca.
2 dl gerieben
- 1 gelbe Zwiebel
- Öl zum Braten
Eiermasse
- 3 Eier
- 3 dl Schlagsahne
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Garnitur
- 100 g kalt geräuchert Lachs
- Zitronenscheiben
Verhindern Sie, dass Ihr Sieb ausgeht
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
Die Zutaten für den Kuchenteig in einer Küchenmaschine vermischen.
In eine Form (ca. 25 cm Durchmesser) drücken und mit einer Gabel knabbern.
Den Tortenboden 10 Minuten backen. Die Hitze herausnehmen und auf 175 Grad reduzieren.
Die Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl darin glasig dünsten. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Den Spinat ein paar Minuten anbraten, bis er weich und geschrumpft ist. Verwerfen.
Den Lachs zerkleinern und den Västerbotten raspeln.
Abwechselnd mit Zwiebel und Spinat in die Kuchenform geben.
Eier, Schlagsahne und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Über die Tortenfüllung gießen und
in der Mitte des Ofens ca. 35-40 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe hat und fest wird.
Herausnehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Mit Zitronenscheiben und kaltgeräuchertem Lachs garnieren.
Rezept von Christine Wedberg
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Lachs-Spinat-Kuchen ist ein Klassiker, der zu den meisten Gelegenheiten passt.
Es kann zum Mittag- oder Abendessen mit einem frischen Salat oder auf dem Buffettisch serviert werden
und ist ein beliebtes Osteressen, kann aber auch sowohl zum Mittsommer als auch zu Weihnachten mit einer Vielzahl anderer kleiner Gerichte serviert werden.
Eine Pastete mit Lachs und Spinat kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einige verwenden normalen Lachs und andere gepökelten Lachs oder kalt geräucherten Lachs, den ich in diesem Rezept verwende.
Kann ich meinen Lachs-Spinat-Kuchen am Vortag zubereiten?
ja!
Es ist eigentlich perfekt, um den Kuchen am Vortag zuzubereiten, damit er richtig fest wird. Warten Sie einfach mit der Garnitur, bis Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren.
Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es im Ofen vor dem Servieren.