Klare beeren rezept kuchen
Wenn
Sie einige Rezepte und Inspiration mit dieser erstaunlichen Beere wünschen, scrollen Sie nach unten!
VOGELBEERE IN BLÜTE
Manchmal bin ich etwas verwirrt darüber, was eine Kirsche eigentlich ist. Die Terminologie wurde etwas komplizierter, als Tomas mir das Wort "Vogelbeere" für die wildkirschtragenden Bäume im Wald gab.
Dass die verdammten Beeren als Süßkirschen, Sauerkirschen, Bearras, Kirschen oder einfach nur als "gewöhnliche Kirschen" bezeichnet werden, können die Gespräche in der Anzahl der Verständnisse, Missverständnisse variieren und man kann sogar extrem häufig aber scharf aufgefordert werden, in die sich selbst entzündenden Bereiche (meist unter der Erde platziert!) zu gehen, wenn man eine andere Terminologie als der betreffende Gesprächspartner verwendet.
SCHÖNE VOGELBEEREN
Nun habe ich in meinem erworbenen Wissen etwas mehr Fleisch an den Knochen und kann folgende Fakten präsentieren, die am meisten Die Autoren von Gartenbüchern scheinen sich einig zu sein:
Kirsche ist ein Sammelbegriff für eine Steinfrucht, die kleiner als Pflaumen ist, obwohl beide zur Gruppe der Prunus gehören.
Die Frucht wird in die Untergruppen "Süßkirsche" und "Sauerkirsche" unterteilt.
Süßkirschen sind kleine Kirschen mit überwiegend Kernanteil und weniger Fruchtfleisch.
"Vogelbeeren" sind Süßkirschen, die sich mit Tierkot ausbreiten und kleinere Wälder bilden können. Die Farbe kann von gelb bis dunkler rot variieren.
Bigarras sind Süßkirschen mit viel Fruchtfleisch. Bigarras können in der Farbe variieren, genau wie die anderen, und hier haben wir viele "Namenssorten", die Geschmack und Farbe anzeigen.
Sauerkirschen werden sowohl nach dem Geschmack als auch nach den süßen Kirschen benannt.
Sie haben auch Namenssorten, aber anscheinend werden kleinere Früchte mit helleren Beeren "klare Beeren" genannt und reifen früh in der Saison, während sie Später reift die dunklere "Sauerkirsche" und die Namenssorte "Skuggmorell", die am dunkelsten ist, reift als letzte aller Sorten.
Wildkirschen werden daher "Birdberry" genannt und hören Sie!
Trotz des weniger schmeichelhaften Namens ist es eine Bar, die uns in den letzten drei Wochen Frühstück, Kaffee und zu gegebener Zeit hoffentlich auch eine edlere Form von Alkohol angeboten hat!
SAHNE UND MILCH
Sie pflücken ein paar Liter in weniger als einer Stunde an einem kleinen Baum ?( unseres befindet sich direkt hinter dem Haus zwischen dem Balkon und dem Holzschuppen!)
Tomas ist mit den meisten Dingen aufgewachsen, die man sich zunutze machen kann, und war überrascht, dass ich mir die Zeit genommen habe, die Beeren zu extrahieren, für die ich Sahne gekocht habe.
Abgesehen davon hängt es davon ab, wie wählerisch Sie sind, Sie können Sahne mit Kernen kochen, aber ich gönne mir die Zeit, um zu produzieren!
Gießen Sie die Beeren in einen Topf (ca. 1,5-2 Liter entsteint) und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, so dass er bedeckt ist Die Beeren (ca. einen halben Liter) aufkochen und abschöpfen, abschmecken, wenn man etwas Zucker dazugeben muss.
Kartoffelmehl herausnehmen, zwei bis drei gehäufte Esslöffel mit einem halben Glas Wasser (ca.
1dl) ausrühren und unter Rühren in die Beeren gießen, nicht alles auf einmal einfüllen, sondern nach und nach unter Rühren mit dem Teller bei mittlerer Hitze, bis die Konsistenz nach Belieben gut ist. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit einem echten Rezept zu prüfen, habe ich nur die Mengen geschätzt und setze auf ein bewährtes (Versuch und Irrtum) "Gefühl".
Du
kennst das Gefühl, wenn du extrem hungrig nach Schokolade bist, aber es schade findest, die Vorratskammer der Natur nicht zu nutzen (denn wie viele Menschen pflücken ihre eigenen Kakaobohnen?) Nun, Schokolade und Kirsche ist eine bekannte Geschmackskombination, aber als ich mir das Bild des Kuchens vor mir vorstellte, war es für das Auge nicht schmeichelhaft...
Was würde passieren, wenn du eine Vanillecreme als
Ich koche oft, indem ich das Endergebnis vor mir sehe, und Desserts sind in dieser Hinsicht eher die Regel als die Ausnahme!
BESCHREIBUNG/REZEPT:
Da ich eine Glutenallergie habe, habe ich einen glutenfreien Mürbeteigboden gemacht und das Weizenmehl durch gleiche Teile Buchweizenmehl, Reismehl und Maizenmehl ersetzt und zwei Esslöffel Kakao und zwei Esslöffel Kristallzucker hinzugefügt.
Ich
habe die Vanillecreme komplett so gekocht, wie auf der Rückseite von Ekströms "Marsancreme" vorgeschlagen und auf dem Boden des ungeröteten Tortenbodens verteilt.
In einer Schüssel hatte ich ca. 1 Liter entsteinte Vogelbeeren und rührte 1 dl Kartoffelmehl und etwas rote Lebensmittelfarbe aus (nur für den Fall, dass der Saft der Beeren oxidiert und braun wird), gieße den (braunen, etwas optisch drückenden) Sauerampfer mit Beeren auf die Vanillecreme und setze ihn in der Mitte bei 200 Grad Celsius für ca.
20 Minuten.
Wir haben von meinen Eltern eine Damenjeanne bekommen und mit den letzten Beeren am Baum, die überreif, ein bisschen hässlich und so weiter waren, haben wir jetzt eine Ladung (hoffentlich) Wein darauf gemacht!
Ich habe vor langer Zeit mit wild gärendem Apfelsaft experimentiert (bevor ich mich mit der Sauerteiggärung begnügte) und natürlich sollten wir der Natur ihren Lauf lassen.
Während sie auf Ergebnisse warten (frühestens in einem Jahr oder so), müssen diejenigen, die es spannend finden, sich selbst darüber informieren.
Er hat schon angefangen ein wenig zu schäumen, hatte aber noch keine Zeit, in der Damenjeans so unter Druck zu geraten, dass er in der Wasserschleuse "knallt"...
Im absolut schlimmsten Fall bekommen wir Schwedens luxuriösesten Essig oder Essig!
"Die ist auch keine Katze!", wie Oma gesagt hätte?