Skagenröra rezept englisch


Schnelle Meeresfrüchte-Pfanne

Eine schnelle Version von Skagen Pfanne

Ich liebe einfache Gerichte. Wie neulich, als ich ein schnelles Meeresfrüchte-Chaos gemacht habe. Dieses kleine Chaos entstand, als wir meine Eltern zu Besuch hatten. Vielleicht sollte man hinzufügen, dass sie zu Besuch in unser Landhaus kamen, und ich wohne dort immer noch seit drei Jahren. Mein Partner und ich sind mit Beginn der Pandemie im März 2020 aus dem Land gezogen, seitdem bin ich geblieben.

Heutzutage fährt mein Partner immer noch unter der Woche in die Wohnung nach Stockholm, weil er im Büro sein muss. Ich muss nicht mehr so oft sein und deshalb bin ich geblieben.

Hier auf dem Land haben wir eine Meile zu einem kleinen Lebensmittelgeschäft und etwa drei Meilen zum Supermarkt, wo wir normalerweise einkaufen. Sie müssen also klug einkaufen und immer Zutaten auf Lager haben, damit Sie nicht lange Reisen unternehmen müssen, nur um etwas zu kaufen, das Sie vergessen haben.

Halte deinen Hut fest, Denn jetzt kommen wir endlich zum letzten Quetsch, nämlich dass wir eine kleine Vorspeise anbieten wollten, als meine Eltern kamen. Eigentlich wollte ich einen Skagen-Teig machen, aber nach dem, was wir im Gefrierschrank hatten, musste es eine schnelle Meeresfrüchtemischung aus Surimi-Sticks und gefrorenem Dill sein.

Sicher, man kann Kaviar in einer Dose einfrieren

Die Zeiten, in denen wir roten Kaviar in einer Dose kaufen, essen wir nie alles.

Dann stelle ich meistens das ganze Glas mit dem, was übrig bleibt, in den Gefrierschrank. Wenn du es in einem Chaos verwenden möchtest, nimm einfach das Glas heraus, damit es auftauen kann. Dann rührst du die kleinen Körner in die Soße. So glatt und natürlich abfallintelligent. Diesmal war es eine rote Kaviarmischung, das sind Rogenkörner in einer leicht gemischten Größe, die im Gefrierschrank landeten.

Neben Surimi-Sticks, Dill und Rum habe ich auch rote Zwiebeln, Crème fraîche und Mayonnaise. Die Mayonnaise gibt eine schöne Säure, die zu den anderen Zutaten passt, außerdem macht sie die Sauce nicht wenig klebrig und Laufen. Genau aus diesem Grund lasse ich auch die Zitrone weg, weil sie die Soße flüssig macht.

Bereiten Sie den Fischteig vor der Ankunft der Gäste zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Warten Sie, bis Sie es in das eingeklickt haben, womit Sie es servieren möchten, damit es nicht matschig wird.

Ich klicke den Teig in Croustas, aber es funktioniert genauso gut auf Finn Crisp, Crostini oder einem kleinen Stück Knäckebrot. Diese Meeresfrüchtemischung ist also so etwas wie ein Skagen-Teig, aber mit Surimi-Sticks statt Garnelen und mit gefroren statt frisch. Wenn du stattdessen frischen Dill nehmen möchtest, ist das natürlich auch in Ordnung. Wenn Ihnen die Zitrone fehlt, fügen Sie sie einfach hinzu, oder warum nicht Zitronenschale?

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Schnelle Meeresfrüchtemischung

Zu: 12 Stück

2 Surimi-Sticks
1/4 kleine rote Zwiebel
2 EL Mayonnaise
0.5 dl Crème fraîche
1 EL gefrorener, gehackter Dill
1 Prise Knoblauchpulver
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL rot Kaviar

  • Die Surimi-Sticks auftauen und in Scheiben schneiden.

    Die rote Zwiebel fein hacken.

  • Mayonnaise, Crème fraîche, gehackten Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Rote Zwiebel, Surimi-Sticks und zum Schluss den Kaviar unterheben.
  • Den Teig in Croustades klicken oder Flossenknusper hinzufügen.


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