Rezept gelbe tomaten
Große, saftige und gelbe Tomaten können manchmal als etwas mehlig in der Textur wahrgenommen werden. Dann eignen sie sich perfekt für die Zubereitung von gelber Tomatensuppe. Es wird eine aufregende Interpretation eines klassischen Gerichts sein.
Ich habe angefangen, Tomatensuppe im Ofen zu kochen, und zwar aus mehreren Gründen. Auf der einen Seite denke ich, dass der Geschmack reichhaltiger wird, wenn man eine höhere Schärfe verwenden kann, aber als Plus in der Schärfe erfordert es weniger Passform!
Rezept Gelbe Tomatensuppe
Zutaten
- Große gelbe Tomaten, vorzugsweise Fleischtomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Salz
- Honig
- Kräutergewürze nach Geschmack, Geschmack und Verfügbarkeit!
- Leckeres Chili nach Belieben Eine
- Prise Öl
Passt zu:
- Feta-Käse-Creme (Feta-Käse und Crème fraîche)
- Geröstetes Knoblauchbrot
Schalten Sie
- den Backofen bei 225 Grad ein.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden, mit dem Öl vermischen und in eine ofenfeste Form mit hohem Rand geben.
- In den Ofen schieben und weich werden lassen, während du die Tomaten in große Stücke schneidest.
Wenn sie einen harten Aufsatz haben, schneiden Sie ihn ab.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und die Tomaten dazugeben, mit Salz würzen und mit etwas Honig, am besten flüssig, beträufeln.
- Mit gehackten Kräutern belegen (ich verwende normalerweise Thymian, etwas Rosmarin und Oregano) oder Kräutersalz, wenn ich es habe. Umrühren und wieder in den Ofen schieben. Wenn du noch etwas mehr Stachel in der Suppe haben möchtest, kannst du sie auch mit etwas Chili aufpeppen.
- Wenn die Mischung eine Weile gekocht hat und das gesamte Gemüse weich geworden ist (dauert ca.
25 Minuten), die ganze Mischung herausnehmen und in einen Mixer geben. Denken Sie daran, dass Tomaten sehr, sehr heiß werden, also seien Sie vorsichtig!
- In eine glatte Suppe mischen
Mit einem Klecks Crème fraîche servieren, vorzugsweise mit etwas Fetakäse und einem gerösteten Knoblauchbrot vermischt.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als sommerliches Mittagessen oder warum nicht als Vorspeise an einem düsteren Herbstsonntag?
haben eine schöne Zeit!
/Eselin
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