Rote bete rezept fleisch
Wurstpfanne im Ofen mit Rüben und Süßkartoffeln
Alles in einem
Stimmen Sie mir zu, dass der Oktober in einem rasenden Tempo verläuft? Dass es jetzt und bis Weihnachten schnell geht, stört mich nicht, denn wenn es vorbei ist, machen wir uns bald auf den Weg in hellere Zeiten. Immerhin dreht er sich kurz vor Heiligabend um. An diesem Wochenende wird es allerdings Winter und dann wird es richtig ernst.
Es ist schön, eine zusätzliche Nacht Schlaf zu bekommen, sagen einige. Oh, wie dunkel es ist, sage ich.
In dunkleren Zeiten wird einfache und wärmende Nahrung für die Abende benötigt. Diese Ofenwurstpfanne mit Rüben und Süßkartoffeln lässt sich leicht zusammenkurbeln und wird zu einer großen Portion Speisen. Das Schöne ist auch, dass er sich im Ofen komplett von selbst versorgt. Da Rüben eine recht lange Garzeit benötigen, koche ich sie vor.
Dann gehen sie schneller in den Ofen und werden auch nicht trocken.
Einfach und leicht zuzubereiten
Wenn Sie sie nicht vorkochen, besteht die Gefahr, dass die anderen Zutaten stattdessen zu lange gehen und dann Beide werden verbrannt und matschig. Natürlich kannst du die Rüben auch ganz klein würfeln, damit sie schneller gehen, aber am angenehmsten ist es, wenn alles ungefähr gleich groß ist. Und es ist immer ein bisschen schmackhafter, wenn die Rüben zuerst mit Wasser angefeuchtet wurden, weil sie im Ofen so viel verlieren.
Dieses Jahr habe ich Polka-Rüben und gelbe Rüben angebaut.
Das ist es auch, was ich in diese Pfanne gegeben habe. Sie können natürlich die Art nehmen, die Sie möchten, Rote Beete ist am häufigsten in Geschäften zu finden und am günstigsten.
Die anderen Zutaten werden so hinzugefügt, wie sie sind. Die Pfanne selbst würze ich mit getrockneten Tomaten, Kapern, Chipotle-Nudeln und Dijon-Senf. Außerdem gieße ich einen kleinen Spritzer Öl von den sonnengetrockneten Tomaten ein. Ein wenig Frittierfett macht es noch schmackhafter.
Hier findest du weitere leckere Rezepte für den
Backofen Wurstpfanne im Ofen mit Rüben und Süßkartoffeln
Für: 4 6 Personen
1 kg Rüben, z.B.
gelbe Rote Bete, Polka Rote Bete oder Rote Bete
800g Falukorv
650g Süsskartoffeln
1/2 gelbe Zwiebel
2 Tomaten
8 getrocknete Tomaten in Öl
1 dl Kapern
1 EL Chipotle-Paste
1 EL Dijon-Senf
2 EL Wasser
3 EL sonnengetrocknetes
Tomatenöl 1 TL getrockneter Oregano
Salz, schwarzer Pfeffer
3 dl geriebener Käse
- Die Rüben schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. In Salzwasser 15 Minuten kochen lassen.
Drehen Sie das Wasser ab und legen Sie die Rüben in eine große Auflaufform oder einen Bräter. (Du kannst die Rüben auch im Ganzen mit der Schale kochen und dann ausdrücken, aber dann müssen sie länger kochen, sie müssen nicht komplett gar sein.)
- Die Wurst in zentimeterdicke Scheiben schneiden und jede Scheibe in vier Stifte schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, in der gleichen Größe wie die Rüben.
Zwiebel und Tomate klein schneiden. Die getrockneten Tomaten zerkleinern. Alles zusammen mit den Kapern in die Pfanne mischen.
- Chipotle-Paste, Dijon-Senf und Wasser verrühren und über das Gratin träufeln. Mit Oregano bestreuen. Salz und Pfeffer. Mit etwas Öl aus dem die getrockneten Tomaten. Alles vermischen und die Form für 20 Minuten auf 225 C stellen.
- Nehmen Sie die Form heraus und mischen Sie den Inhalt.
Weitere 20 Minuten einwirken lassen.
- Die Form herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und alles vermischen. Für weitere 20 Minuten einstellen, also insgesamt 60 Minuten.
Gefällt Ihnen das Rezept? Speichern Sie es als Favorit! Sie können Ihre gespeicherten Favoriten finden, indem Sie auf das rote Herz im Menü oben auf der Seite klicken.