Rhabarber ohne zucker rezept

Eine gesunde Variante eines schwedischen Klassikers, genießen Sie unseren Beeren-Rhabarber-Erdbeer-Kuchen ohne Zucker!

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Dieser Kuchen ist eine köstlich fruchtig-beerige Variation des klassischen Rhabarberkuchens.

Gleichzeitig haben wir auf Zucker verzichtet und verwenden stattdessen alternative Süßungsmethoden, um diesen Kuchen gesünder zu machen. Er eignet sich perfekt als Sommerkuchen, wenn Beeren und Früchte am besten zur Geltung kommen.

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Zutaten

• 3 Stängel Rhabarber
• 250 g frische Erdbeeren
• 2 dl Mandelmehl
• 2 dl Haferflocken
• 1.5 dl gehackte Haselnüsse
• 1.5 dl dicker Naturjoghurt
• 3 EL Honig
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt eine
• Prise Salz

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1. Den Backofen auf 175 Gradvorheizen.

2. Den Rhabarber und die Erdbeeren in Stücke schneiden und in eine Kuchenform geben.

3. Die trockenen Zutaten Mandelmehl, Haferflocken, gehackte Haselnüsse, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.

4. Nun den Joghurt, den Honig, das Kokosöl und den Vanilleextrakt dazugeben und diese Auswahl zu einer teigigen Masse verrühren.

5. Den Teig in kleinen "Klecksen" auf den Rhabarber und die Erdbeeren legen, so dass sie Danke.

6. Den Kuchen im Ofen 30-35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

   Schauen Sie sich den Kuchen 20 Minuten vor sich an, um zu sehen, dass er nicht früher goldbraun wird.

7. Servieren Sie den Kuchen heiß oder kalt, am besten mit einem Klecks dickflüssigem Naturjoghurt obendrauf.

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Ein paar Tipps

Dieser Kuchen ist so unglaublich gut, aber du kannst ihn noch ein wenig verbessern, wenn du möchtest.

1. Wenn du möchtest, kannst du die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

2. Der Kuchen kann auch mit einer Kugel altmodischem Vanilleeis serviert werden, für alle, die sich etwas mehr gönnen möchten, aber dann geht es nicht mehr wirklich ohne Zucker

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Fazit

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Dieser Beeren-Rhabarber-Erdbeer-Kuchen ist eine gesündere Alternative zu klassischen Backwaren, da wir anstelle von Zucker alternative Süßungsmittel in Form von Honig und Joghurt verwendet haben.

Mit diesen frischen Aromen und dem knusprigen Die Textur passt perfekt zu dem Kuchen als Sommerdessert!