Rezept soße für tortellini

Am ersten Werktag nach dem Feiertag. Und ich denke, dass wir nett zu uns selbst sein müssen und einfaches Essen kochen müssen, für das wir beide die Energie haben, so zu kochen und zu essen, wenn sich der Alltag einschleicht, also sind meine cremigen Tortellini heute Abend perfekt. Mit einem Geschmack von sonnengetrockneten Tomaten, Spinat, Zitrone, frischen Kräutern und Parmesan.

Alles zusammen in einer cremigen Sauce aus Frischkäse vermischt.

Heute ist es 25 Grad warm, bedeckt und so feucht draußen. Letzte Nacht hat uns das Gewitter der Welt getroffen und es hat mehrere Stunden lang ohne Unterbrechung gedonnert und geblitzt. So einen Sturm habe ich zu Hause in Schweden noch nie erlebt.
So richtig einschlafen konnte gestern keiner von uns, aber heute mussten wir früh aufstehen. Was bedeutet, dass die Energie jetzt langsam ausgeht, spüre ich.

Das ist also perfekt zum Servieren.

Nehmen Sie beliebige aromatisierte Tortellini. Ich mag diesen grünen mit Ricotta und Spinat.

Dann würzt du die Sauce natürlich mit was auch immer Ihnen am besten gefällt. Oder mach es dir noch einfacher und nimm einen bereits aromatisierten Frischkäse.

Cremige Tortellini mit Tomate und Parmesan 4 Porträts: 4 Porträts Tortellini
ca. 200 g getrocknete Tomaten
120 g Spinat
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
200 g Frischkäse
ca. 2 dl Nudeln Wasser
Kresse Beeren Tomaten
fein geriebener Parmesan
frische Petersilie/Basilikum

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten fein hacken und eine Minute lang anbraten.

Spinat, Salz und Zitrone hinzufügen. Braten, bis der Spinat weich ist. Den Frischkäse und etwas Nudelwasser einklicken. Umrühren und zusammen zu einer cremigen Sauce kochen lassen. Die gekochte Tortellin und die Remoulade dazugeben.
Mischen Sie die Auswahl. Über Parmesan reiben. Bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzufügen, wenn sich die Soße zu dickflüssig anfühlt.
Mit fein gehackten frischen Kräutern belegen.

Das Abendessen steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch. Und unendlich vielfältig sein kann.

-nehmen Sie eine aromatisierter Frischkäse
- verwenden Sie Pesto anstelle von sonnengetrockneten Tomaten
- Ersetzen Sie sonnengetrocknete Tomaten durch Pfifferlinge und fügen Sie einen Klecks Senf hinzu

Ja, die einzige Grenze ist Ihre Vorstellungskraft. Aber es wird ein einfaches Mittag- oder Abendessen sein, das Sie ohne großen Aufwand schnell rausholen können.