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Asiatisches essen rezept garnelen


Art.nr. 2251

Morande Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc

Fresh & Fruity

Jugendlicher, leicht aromatischer, sehr frischer Geschmack mit Anklängen von grünen Äpfeln, Grapefruit, schwarzen Johannisbeerblättern, Stachelbeeren, Holunder und Brennnesseln.

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Du brauchst

:

200

g Eiernudeln
200 g Garnelen, geschält und ausgeweidet
2 EL Speiseöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
100 g Erbsen
1 rote Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
100 g Zuckerschoten, halbiert
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 große Karotte, in dünne Streifen geschnitten oder mit einem Sparschäler in Scheiben geschnitten
2-3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (optional)
1 TL Sesamöl
1 EL Hoisin-Sauce (optional)
Chiliflocken oder frische Chili (nachher Anleitung:

 

  1. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

    Mit kaltem Wasser abspülen, abgießen und beiseite stellen.

  2. Das Speiseöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch werden.
  3. Die Garnelen in die Pfanne geben und darin anbraten, bis sie rosa und gar sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.

    Dann die Paprika, die Erbsen, die Zuckerschoten, die Frühlingszwiebel und die Karotte hinzufügen. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang an oder bis es weich wird, aber noch eine knusprige Textur hat.

  5. Die zuvor gekochten Nudeln und Garnelen in die Pfanne geben. Mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Hoisinsauce übergießen. Gründlich umrühren, damit sich alles gut vermischt und durchgeheizt wird.
  6. Nachher mit Chiliflocken oder frischem Chili abschmecken schmecken.
  7. Sofort servieren, am besten mit etwas mehr geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sesam zur Dekoration.

Guten Appetit!

Für dieses Rezept passen wir gerne zu einem knusprigen Sauvignon Blanc aus Chile!

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