Rotweinsauce mit schokoladengeschmack rezept
Klassische Rotweinsoße
Etwas zu essen
100 g Sellerie
1 Karotte
1 Pastinake
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 weiße Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 EL Thymian
1 Flasche Rotwein (ca. 7 dl)
1 dl Fleischbrühe
Salz
Zucker
Essig
In Öl goldbraun anbraten. Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Rotwein dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die Rinderbrühe unterrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Soße abseihen und mit Zucker, Salz und evtl. etwas Essig abschmecken.
Serviertipp
Wenn du die Soße dickflüssiger haben möchtest, kannst du sie mit etwas Speisestärke aussortieren. Wenn du es dünner haben möchtest, kannst du die Soße mit etwas Wasser verdünnen.
100 g Sellerie
1 Karotte
1 Pastinake
1 gelbe Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
5 weiße Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 EL Thymian
1 Flasche Rotwein (ca.
7 dl)
1 dl Fleischbrühe
Salz
Zucker
Essig
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