Rezept schweinehackfleisch-pudding

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Kohlpudding ist ein Klassiker, wenn es um die schwedische Hausmannskost geht. Es ist ein Gericht, das aus einer Hackfleischmischung und Kohl besteht, der im Ofen gegart wird.

Das Gericht wird in der Regel mit Salzkartoffeln, rohen Preiselbeeren und brauner Soße oder Sahnesoße serviert. Wie auch immer, ich mache eine Soße, um die gute Soße aus dem Pudding aufzubrauchen.

Unten habt ihr mein Lieblingsrezept für Kohlpudding mit heller Schicht, die dem Gericht das gewisse Extra verleiht!

Tipps für das Gelingen mit Kohlpudding

Bevor du einkaufst und mit dem Rezept beginnst, gibt es ein paar Dinge, die du gut im Hinterkopf behalten solltest.

Im Folgenden hast du einige Tipps für das Gelingen von Kohlpudding:

Mische den fein gehackten Kohl mit dem Hackfleisch

Ich finde es ist am besten, wenn du den fein gehackten Kohl mit dem Hackfleisch vermischst und dann mit dem grob gehackten Kohl belegst. Es gibt eine wirklich gute Textur!

Sie können sich aber auch für grobes Hacken entscheiden Den ganzen Weißkohl darauf verteilen und mit der Hackfleischmasse in die Pfanne schichten.

Mit oder ohne Bier

Ich habe versucht, dieses Rezept sowohl mit als auch ohne Bier zuzubereiten, und ich muss sagen, dass es mit leichtem Lagerbier im Rezept viel mehr Geschmack verleiht.

Wenn Sie kein Bier verwenden möchten, schließen Sie es einfach aus.

Es wird auch gut ohne sein!

Auswahl an Hackfleisch

Normalerweise mache ich meinen Kohlpudding mit Schweinehackfleisch, aber du kannst auch gemischtes Hackfleisch verwenden.

Aus der Soße aus dem Kohlpudding eine Soße machen

Viele Menschen essen gerne Kohlpudding mit brauner Soße oder Sahnesoße. Aber ich mache gerne eine Soße aus der Soße aus dem Kohlpudding, weil sie so gut und würzig ist.

Wenn du die Soße aus dem Pudding gießen möchtest, ist ein Tipp, ein hitzebeständiges Schneidebrett oder einen Deckel über die Pfanne zu legen und abtropfen zu lassen.

So rutscht der Kohlpudding nicht aus der Form.

2/3 des Kohls fein hacken. In etwas Öl einige Minuten anbraten, bis es weich wird. In eine hitzebeständige Schüssel gießen und 1,5 Esslöffel Sirup, 0,5 Teelöffel Salz und 1 Prise weißen Pfeffer hinzufügen.

2. Den restlichen Kohl grob hacken, auf die gleiche Weise anbraten und in eine andere Schüssel geben. 1 EL Sirup einrühren , 0,5 TL Salz und 0,5 Prisen weißer Pfeffer.

3.

Die Zwiebel fein hacken und alle Zutaten für das Hackfleisch in eine Schüssel geben.

4. Den fein gehackten Kohl untermischen.

5. Die Hackfleischmasse in eine gefettete Form geben.

6. Mit dem grob gehackten Kohl belegen.

7. In der Mitte des Ofens 30 Minuten backen. Herausnehmen und aus dem Himmel gießen. Wieder einsetzen und weitere 10 Minuten backen.

8. Während der Kohlpudding die letzten 10 Minuten backt, die Soße zubereiten.

Schlagsahne, Soja- und Apfelessig zur Soße geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und optional die Soße mit etwas Speisestärke in Wasser abschneiden.

Mehr über Kohlpudding

Kohlpudding ist ein klassisches schwedisches Gericht, das mit Hackfleisch, Kohl, Zwiebeln, Sirup und Gewürzen zubereitet wird.

Das Gericht wird in der Regel mit brauner Soße oder Sahnesoße und seltenen Preiselbeeren serviert. Aber ich serviere es gerne zu einem guten Snack, sowie Seltene Preiselbeeren und eingelegte Gurke.

Wie lange Kohlpudding in Schweden schon gegessen wird, ist schwer zu sagen.

Es wird jedoch gesagt, dass der Weißkohl in den 1700er Jahren nach Schweden kam und dass Karl XII. Chalde Ölmar nach 5 Jahren im Osmanischen Reich aus der Türkei nach Hause brachte.

Man könnte also meinen, dass der Kohlpudding erst danach entstanden ist und eine Art vereinfachte Variante der Kohlrouladen war, da Kohlpudding auch gerne mit Reis in der Hackfleischmasse gekocht wird.

Haben Sie mein Rezept getestet?

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