Aftonbladet rezept mittsommer


Schöne Party im Hochsommer

Aktualisiert | Veröffentlicht

Einfach zu kochen, schnell und lecker.

Aftonbladet Sunday hat die Köchin und

Food-Autorin Cathrine Schück gebeten, ein üppiges Sommerbuffet zusammenzustellen.

Absolut perfekt für die diesjährigen Mittsommer-Feierlichkeiten!

Begrüßungsgetränk mit Cranberry-Eis

Fruchtlimonade

Wodka

Cranberry-Eis

Frische Minze

1.

Mischen Sie Fruchtlimonade (sowie einen Spritzer Wodka für die Erwachsenen) mit Würfeln Cranberry-Eis und Zweigen frischer Minze. Servieren Sie die Getränke sofort.

Zwieback-Canapés mit Matjes-Mix

10 12 Canapés

6 Scheiben Roggenbrot

1 Dose abgetropfter Matjes-Hering

4 hartgekochte Eier

1 rote Zwiebel

Ein Bund Schnittlauch

1/2 Dose Crème fraîche

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1.

Die Zwiebel fein hacken und die Eier und Matjes grob hacken.

2. Mit Crème fraîche mischen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Zum Servieren kalt halten.

3. Servieren Auf Roggenschnipsel legen und mit fein geschnittenem Schnittlauch belegen.

Kommentar:

Hier sind alle Mittsommeraromen in einem Bissen gesammelt! Super leckere Mini-Sandwiches mit einer Mischung aus Matjes, Zwiebeln, Eiern, Schnittlauch und Crème fraîche.

Endivie mit Brie

Endiviensalat

Brie-Käse

Chutney

Basilikum

1.

aftonbladet recept midsommar

Füllen Sie die Endivienblätter, am besten wie auf dem Bild in zwei Farben, mit einem

kleinen Stück weichem Brie-Käse.

2. Mit einem Klecks Chutney und einem Zweig Basilikum belegen.

Bagels mit Räucherlachs

Bagelbrot

Räucherlachs

Philadelphia-Käse

Salz und Pfeffer

Schnittlauch

1. Die Bagelbrote in kleinere Stücke teilen.

2. Mit einer Scheibe Räucherlachs und einem Klecks Philadelphia-Frischkäse füllen.

Salz, Pfeffer. Mit fein gehacktem Schnittlauch belegen.

Zitronenhering

4 verdünnte Heringsfilets

1

Zitronendill, für die

Dekoration Schicht:

1/2 dl Essig, 12%

1 dl Kristallzucker

2 dl Wasser

1. Mischen Sie die Schichten. Rühren, bis der Zucker schmilzt. Die Zitrone gründlich waschen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

2.

Schneide die Haut der anderen Hälfte ab und schneide sie dünn ein. Abwechselnd mit Hering.

3. Den Hering stehen lassen und einweichen lassen, am besten 1 Tag im Kühlschrank.

Kommentar:

Dies ist ursprünglich ein Rezept von dem kalten Sideboard Karin Chadström. Sie hat Koriandersamen verwendet, die ich ausgeschlossen habe, weil sie schwer zu bekommen sind.

Spinatsalat

6 Portionen

g frischer

Blattspinat

2 gelbe Tomaten

4 Radieschen

3 EL geröstete Kürbiskerne

5 grob gehackte Walnüsse

4 EL gelbe Rosinen

Olivenöl

Balsamico-Essig

Gourmet-Salz

Schwarzer Pfeffer

1.

Den Spinat auf eine große Servierplatte legen. Die Tomaten und Radieschen in Stücke schneiden und den Spinat dazugeben. Mit den Kürbiskernen, Walnüssen und Rosinen bestreuen. Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und Balsamessig.

3. Salz und Pfeffer.

Kommentar:

Genauso gut eignen sich geraspelte getrocknete Aprikosen, Nüsse und grüner Käse in den Salat.

Olivenöl marinierter Lachs

4 Personen

1 kg frischer Lachs, eine Seite ohne Knochen und noch auf der Haut

2 dl Olivenöl

Ein großzügiger Bund Dill

Salz, Pfeffer

1.

Gib reichlich Dill in eine ofenfeste Form. Den Lachs rundum mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf das Dillbett legen. Mit Olivenöl aufgießen. Den Lachs bei Raumtemperatur ziehen lassen und 5 Stunden marinieren. Decken Sie es mit Plastikfolie oder Folie ab.

2. Den Lachs 15-20 Minuten in Grad backen. Heben Sie die Haut ab, während der Lachs heiß ist, und die Haut löst sich leicht.

4.

Stapeln Sie es auf viel frischen Dill. Mit Tomatenspalten garnieren. Mit Apfelmus und Salzkartoffeln servieren.

Kommentar:

Der Lachs wird saftig und genau die richtige Menge gebacken ohne Werde trocken. Er kann entweder heiß oder kalt serviert werden. Ich mag es lauwarm.

Nach Kräutern duftendes Schweinefilet

4 Personen

1 Schweinefilet

1 dl Öl

1/2 Tasse Essig

1 Teelöffel französischer Senf

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Frische Kräuter

1.

Das Filet in der Pfanne auf dem Herd rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 2 TL getrocknetem Thymian gut würzen.

2. Das Fleisch im Ofen nach 20 Minuten backen.

3. Das Fleisch abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Dann eine Marinade aus Öl, Essig, französischem Senf, Salz, gemahlenem Pfeffer und reichlich fein gehackten frischen Kräutern über das Fleisch schlagen.

4. Gießen Sie die Marinade hinein und kühlen Sie das Fleisch über Nacht und servieren Sie es am nächsten Tag kalt.

5.

Wie auf dem Bild auf einem Bett aus Rucola und Tomaten anrichten.

Kommentar:

Manchmal ist es unendlich praktisch, etwas zu haben, das vorbereitet ist und nur ausgestellt werden muss Tisch, wenn die Gäste ankommen. Genau so ist dieses clevere Schweinefilet.

Der leckerste Erdbeerkuchen des Sommers

Eis

Baiser

Erdbeeren Lemon

Curd

1. Abwechselnd Marangs, Eiscreme und Erdbeeren.

2.

Klicken Sie auf viel Lemon Curd.

Kommentar:

Das ist garantiert der einfachste Erdbeerkuchen. Ich habe gekaufte Baisers verwendet, aber Sie können genauso gut Ihre eigenen machen.