Karamellsoße rezept salz
Wenn Sie mich fragen, ist gesalzene Karamellsauce das Gelb des Lebens. Das Beste ist hausgemacht und es ist sehr einfach zuzubereiten!
Von allem auf der Welt ist dies eines der leckersten Dinge, die ich kenne. Wo auch immer ich bin und ein Dessert bestelle, einen Cupcake kaufe, ein Eis auswähle oder mir eine Praline schnappe, wenn Salted Caramel draufsteht, dann bin ich verkauft!
Heute habe ich zu Hause eine Runde gemacht, da ich drei verschiedene salzige Karamell-Rezepte in Arbeit habe.
Es ist überhaupt nicht schwer, es zu Hause alleine zu machen, aber man muss ein wenig Geduld und Sorgfalt haben, damit man den Zucker oder sich selbst nicht verbrennt.
Du kannst dieses Rezept verwenden und das Salz weglassen (oder einfach etwas weniger nehmen) und Vanille für eine einfache Karamellsauce hinzufügen. Aber wenn es dir so geht wie mir, behältst du das Salz.
Hier findest du alle meine Rezepte mit salzigem Karamellgeschmack
Salz Karamellsauce
Zutaten:
200 g Kristallzucker (ca.
2,3 dl)
120 g Sahne (1,2 dl) Zimmertemperatur
90 g Butter, Zimmertemperatur
Anleitung:
1. Gieße den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden.
Nehmen Sie einen, der ziemlich groß ist, dann ist die Gefahr geringer, dass er überkocht oder sich verbrennt. Stellen Sie den Herd auf mittlere bis hohe Hitze.
2. Von Zeit zu Zeit mit einer hitzebeständigen Schöpfkelle oder einem Spatel vorsichtig umrühren, bis der gesamte Zucker zu einer goldbraunen Flüssigkeit geschmolzen ist. Achte darauf, dass du es nicht verbrennst. Das braucht ein wenig Zeit, hab Geduld!
3.
Wenn der gesamte Zucker geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und nach und nach etwas Butter unter kräftigem Rühren hinzufügen. Hier wird es viel brodeln. Füge nicht mehr Butter hinzu, bis das, was du gerade hineingegeben hast, in die Sauce gelangt ist. Fahren Sie fort, bis die gesamte Butter drin und geschmolzen ist. (FALLS es der Fall sein sollte, dass es schneidet und die ganze Butter nicht In die Soße geben. Dann einfach die restliche Butter und die Sahne dazugeben und die Soße erneut erhitzen, bis alles geschmolzen ist und mit Schritt 6)
4 fortfahren.
Die Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben.
6. Den Topf wieder auf den Herd stellen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Wenn du ein Thermometer hast, sollte es etwa 107 Grad erreichen.
7. Den Topf vom Herd nehmen, die Sauce etwas abkühlen lassen und dann in ein hitzebeständiges Glas füllen.
Die Soße hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Erhitze es eine halbe Minute lang in der Mikrowelle, wenn du es wieder flüssig haben möchtest.
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Hallo!
Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anweisungen und Tipps, Jeder backt sie zu Hause in seiner Küche.
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