Rezept für dinkelweizenmehl
DINKELBROT IN DER PFANNE
Guten Morgen ihr Lieben!
Oh wow, ich habe letzte Nacht geschlafen. In den frühen Morgenstunden schlief ich jedoch wieder ein und schlief bis halb acht. Der ganze Tag ist fast vergangen. Haha... jetzt bekommst du von mir ein FANTASTISCHES Rezept für Panbread aus Dinkelmehl. Dieses Brot wird sowohl aus gesiebtem Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl als auch aus etwas Weizenmehl hergestellt.
Dinkelmehl hat einen niedrigeren GI als normales Weizenmehl.
Tony war kurz davor zu blasen, wie gut das geworden ist! Die kleinen Leinsamen im Brot geben ihm ein wenig Kauwiderstand und ein wenig Knusprigkeit, der Geschmack von Dinkel ist rustikaler, könnte man sagen. Aus diesem einfachen Grund habe ich schon immer Dinkelmehl dem normalen Weizenmehl vorgezogen. Wenn es dir auch schmeckt, musst du einfach mal versuchen, dieses Brot zu backen.
NINAS DINKELBROT IM BRÄTER
1 Pkt.
Hefe
5 dl fingerwarmes Wasser
2 TL Salz
0.75 dl
Olivenöl2 EL dunkler Sirup
4 dl Dinkelmehl
4 dl Dinkelvollkornmehl
4 dl Weizenmehl
0.5 dl Leinsamen)
(HINWEIS: Die Mehlmenge kann je nach Frische, Marke usw. variieren. Wenn der Teig die Ränder der Schüssel löst, ist er fertig.)
Vorschläge zum Füllen des Brotes:
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Sesam
Getrocknete Aprikosen
Rosinen
Nüsse
Gehen Sie wie folgt vor:
1) Erhitzen Sie das Wasser auf 37 Grad.
Die Hefe in die Schüssel zerbröseln. Mit dem Wasser aufgießen und die Hefe auflösen.
2) Sirup, Salz, Leinsamen und Öl hinzufügen.
3) Das Mehl einsieben und nach und nach sieben, bis ein glatter, glatter Teig entsteht, der die Ränder freigibt. Den Teig ca. 3-4 Minuten ziehen lassen. Dann zugedeckt ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein., ich hatte sowohl heiße als auch normale Luft.
4) Abflachen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anbringen. Dann nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
5) Mit etwas Weizenmehl bestäuben, den Teig mit einem Teigspatel ebenfalls in Quadrate teilen.
6) Im unteren Teil des Ofens ca. 10-15 Minuten backen. Wenn du das Brot anklopfst, sollte es hart sein und ein kleines Geräusch machen, dann ist es fertig. Schaut gerne unter dem Brot nach, ob es dort etwas Farbe bekommen hat, ist es fertig.
Folgt mir gerne auf meiner Facebook-Seite und Bloglovin , damit ihr keine Beiträge verpasst.