Rezepte für vietnamesische gerichte

Vietnams Nationalgericht ist Ph? (Pho). PH? ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Brühe, Reisnudeln in Form von Linguine (banh ph?), Zwiebeln, einigen Kräutern und dünn geschnittenem Fleisch. Pho ist in Vietnam als Street Food beliebt.

Warum nicht versuchen, es am vietnamesischen Nationalfeiertag, dem 2. September, selbst zu kochen? Vietnamnam!

Über das Land Die

Familie von Köchin Thuy Tran stammt aus dem Norden Vietnams, aber ihr Lieblingsessen kommt aus Zentralvietnam.

Als Thuy ein Kind war, sagte ein Seher, dass ihr Vater eines Tages ihretwegen gutes Essen essen wird. Ihre Küche hat sie sicherlich nicht enttäuscht! Entdecke weitere typisch vietnamesische Gerichte auf ihrem Blog: http://thuyancom.blogspot.com.

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Vietnams Nationalgericht - Pho

Vietnams Nationalgericht Ph? ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Brühe, Reisnudeln in Form von Linguine (banh ph?), Zwiebeln, einigen Kräutern und dünn geschnittenem Fleisch.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Küche Asiatisch, Vietnamesisch

Zutaten

Die Fleischbrühe

1 l Fleischbrühe zwischen 1-1" ist optimal, sparen Sie Zeit und verwenden Sie Würfel oder Brühe
1 kleiner frischer Ingwer ca.

10 cm
2 gelb Zwiebeln
2 Lauch
Salz
3 EL Zucker
2 Zimtstangen
6 Sternanis
6 Nelken
1 EL Pfefferkörner
Fischsauce

Die Suppe

1?kg Rindfleisch
900 g Fleischbällchen optional, erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften
1250 g Reisnudeln
1 Limette
1 Zwiebel zum Garnieren
150 g Frühlingszwiebeln zum Garnieren
50 g frischer Koriander zum Garnieren

Zum Servieren

Thai-Basilikumblätter
Sojasprossen
Srirachasas
Hoisin-Sauce

Tun Sie dies

Bringen Sie 1-1 Liter Brühe (Wasser + Brühwürfel)
Ingwer längs halbieren.

Den Ingwer und die Zwiebel im Ofen oder Grill anrösten, bis die Oberflächen eine gute Farbe haben. Ingwer entfernen und Zwiebelschalen und zusammen mit dem Lauch in die Pfanne geben.
Salz, Zucker und Pfefferkörner in die Brühe geben.
Lass die Brühe weitere 2 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssigen Schaum.
Nach zwei Stunden die Brühe abschmecken.

Wenn mehr Salz benötigt wird, fügen Sie Fischsauce hinzu.
Zimt, Nelken und Sternanis in Alufolie (oder in einen Netzbeutel) geben und für ca. 20 Minuten in den Topf geben. Die Folienverpackung erleichtert die Entnahme der Gewürze.
Wenn Sie vietnamesische Fleischbällchen verwenden: Schneiden Sie die Fleischbällchen in zwei Hälften und geben Sie sie in die Brühe. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis es gar ist.
Die beste Art, Pho zu essen, besteht darin, frische Nudeln für jedes einzelne Gericht zuzubereiten.

Sie benötigen eine separate Pfanne, um die Nudeln zuzubereiten; eine große Schöpfkelle/Sieb mit Löchern, die in den Topf abgesenkt werden können Nudeln sind toll, wenn man sie zur Hand hat.
Koche etwas Wasser in einem Topf auf. Genügend Nudeln für 1 Portion in die Schöpfkelle/das Sieb geben. Wenn das Wasser kocht, die Schöpfkelle/das Sieb in das Wasser absenken. Die Nudeln al dente kochen (ca.
1 bis 2 Minuten). Die Nudeln herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Das Rindfleisch in feine Scheiben schneiden, dann das in dünne Scheiben geschnittene rohe Fleisch auf die Nudeln legen. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Koriander und die in dünnen Scheiben geschnittenen Zwiebeln darauf geben. Die kochende Pho-Brühe und die Fleischbällchen in die Schüssel geben. In der kochenden Brühe wird das rohe, in Scheiben geschnittene Rindfleisch gegart.
Das Gericht ist servierfertig!

Basilikumblätter und Sojasprossen werden in der Regel zu jeder Schüssel Pho gegessen. Mit einem Spritzer Limettensaft, Sriracha und Hoisin abschmecken.