Gyrosbrot rezept joghurt
Also
schaut euch dieses Brot an:) Es ist unglaublich gut und ist es nicht schön!
Ich verspreche dir, du wirst dich wie ein echter Profi-Bäcker fühlen, wenn du dieses Brot backst. Genauso freue ich mich jedes Mal, wenn ich den Deckel des Topfes anhebe und von so leckerem Brot begrüßt werde.
Dieses Brot ist nicht nur einfach zu backen, es ist auch unglaublich gut, es ist irgendwie unmöglich, den Tag besser zu beginnen, als frisch gebackenes Brot zu genießen.
Wenn du ein gutes frisch gebackenes Brot für den Abend möchtest, lege den Teig einfach in den Morgen statt in den Abend.
Nachthefe Joghurt und Honigbrot
2 1/2 dl kaltes Wasser
2 dl griechischer oder türkischer Naturjoghurt, ich verwende ihn in einer Dose ist er etwas dicker
2 EL weicher Honig
5 g frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
1 dl Hartweizenmehl
ca. 6 1/2 dl (400g) Weizenmehl
Haare:
Wasser, Joghurt und Honig in eine große Schüssel geben, am besten mit Deckel.
Umrühren und Hefe hinzufügen, die frische Hefe auflösen. Fügen Sie nach und nach Salz, Hartweizenmehl und etwas Weizenmehl hinzu. Mit der Hand umrühren und in der Zwischenzeit mehr Weizenmehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Der Teig kann etwas klebrig sein, aber nicht zu locker. Füge aber nicht zu viel Mehl hinzu. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab und achte darauf, dass die Schüssel groß ist, damit sie nicht übergeht.
Lass den Teig über Nacht oder ca. 9-10 Stunden bei Zimmertemperatur gehen. Der Teig sollte sprudelnd sein und stark aufgegangen sein.
Morgens ist der Teig ziemlich klebrig, aber das sollte er sein, sei einfach leicht mit der Hand und verwende Mehl und es wird gut.
Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Stelle einen gusseisernen Topf mit Deckel in den Ofen und lass ihn heiß werden.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, den Teig nicht durchkneten, sondern den Teig vorsichtig zu einem runden Laib heben. Lassen Sie eine Weile ruhen Der Ofen wird heiß sein.
Wenn es eine Weile geruht hat, mit etwas mehr Mehl bestreuen, das Brot wieder falten und auf ein Backpapier legen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und das Brot in die heiße Auflaufform auf das Backpapier legen.
3 flache Schnitte ca. 1/2 cm tief in das Brot einschneiden. Normalerweise benutze ich eine Rasierklinge, aber ein scharfes Messer funktioniert gut.
Den Deckel aufsetzen und das Brot auf ein Gitter am Boden des Ofens oder eine Stufe nach oben legen. Das Brot 30 Minuten mit Deckel darauf backen. Dann den Deckel abnehmen, die Hitze auf 225 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Nehmen Sie das Brot heraus und lassen Sie es abkühlen und genießen Sie dann frisch gebackenes gutes Brot.
Schneide das Brot nicht heiß, denn dann klebt das Brot zusammen, also sei geduldig:)
Ich hoffe, du hast einen super schönen Tag, Umarmungen