Rezept schollenauflauf - gigsake.pages.dev

Früher hat Fisch schlau gemacht. Ich fühle mich nicht viel dümmer, weil ich ihn nicht so oft esse, aber welche Tricks würde meine Mama anwenden, um uns Kindern ein bisschen mehr Fisch zu besorgen? Bis heute esse ich nicht sehr oft Fisch. Was das Eiweiß angeht, wird es meistens etwas zu Wurst, Hackfleisch oder Hühnchen sein, und für das Wochenende vielleicht ein Stück Fleisch.

Nachdem dies gesagt war, war es an der Zeit, ein kleines Fischgericht abzustauben, das zusammen mit Reis und Salat leicht herunterrutscht.

Dieser Kabeljau-Eintopf mit Crème fraîche, Estragon, Lauch und getrockneten Tomaten ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten. Viele Menschen nehmen normalerweise Dill für Fisch, aber viele andere Kräuter eignen sich genauso gut für Fisch. Wie zum Beispiel Estragon. Ich habe zwei Sorten Zwiebeln in diesem Eintopf, weil ich finde, dass er gut ist; sowohl gelbe Zwiebel als auch Lauch. Gelbe Zwiebeln haben etwas mehr Substanz und schöne Untertöne, während Lauch eine schöne Textur und einen grüneren Geschmack hinzufügt.

Einfach und lecker

Wenn du schon Knoblauch zu den Zwiebeln zählst, und das solltest du, dann habe ich das auch.

Schließlich bin ich mit einer Mutter aufgewachsen, die Knoblauch liebt, also habe ich selbst des Geschmacks halber Knoblauch in vielem, was ich koche.

Was braucht es dann noch? Naja, Kabeljau natürlich, ein paar getrocknete Tomaten in Öl und einen Schuss von dem Öl, in dem sie sind, ein wenig Chili, wenn man es mag, und Crème fraîche. Alles zusammen köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und dann ist er fertig. Mit gekochtem Reis und einem einfachen Salat servieren. Natürlich kannst du das Ganze auch mit mehr Salzkartoffeln servieren, wenn du möchtest. Es ist nicht schwieriger als das, ein einfaches Alltagsgericht zuzubereiten.

Kabeljau-Eintopf mit Crème fraîche, Estragon, Lauch und getrockneten Tomaten

Für: 4 Personen

4 gefrorene Kabeljaufilets
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
0,5 dl gehackter, frischer Estragon (oder 2-3 EL getrockneter Estragon)
1/2 rote Chilischote 6
Stück getrocknete Tomaten in Öl
10 cm Lauch
5 dl Crème fraîche

Zubehör:

4 dl Reissalat
, Tomate, Gurke

Die Kabeljaufilets auftauen.
Die gelbe Zwiebel klein schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel in die Pfanne geben. Lass es weich werden und füge dann fein gehackten Knoblauch hinzu.
Den Kabeljau würfeln und in die Pfanne geben. Dann den Saft einer halben Zitrone darüber pressen. Mit gehacktem, frischem Estragon und Chili sowie zerkleinerten getrockneten Tomaten und geriebenem Lauch bestreuen. Fühlen Sie sich auch frei, einen Esslöffel des Öls einzufüllen, in dem sich die sonnengetrockneten Tomaten befinden, dann wird es ein guter Geschmack.
Die Crème fraîche unterrühren und alles ca.

10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gekochtem Reis und einem einfachen Reis servieren Salat.