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Himbeersorbet-Tipp:

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    Hier geht's zum Rezept für Eiswaffeln >>

In Zusammenarbeit mit Amelia (hier geht's zu ihrem Instagram-Account) haben wir diesen Guide für unglaublich gutes Himbeersorbet erstellt! Sie können dieses Sorbet natürlich mit beliebigen Beeren würzen. Es dauert eine Weile, bis es ausgehärtet ist - aber wir versprechen, das Warten lohnt sich!

Himbeersorbet

  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochen: 300 Minuten
  • Fertig in: 315 Minuten
  • 10 Portionen
  • Pâtisserie
Himbeersorbet hat einen geschätzten Nährwert pro 100g

Zutaten

  • 500 g tiefgekühlte Himbeeren
  • 1 dl Kristallzucker
  • 1 dl flüssiger Honig
  • 1,5 dl Wasser
  • 1 Zitrone, Saft
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Zucker

  1. Himbeeren, Honig, Wasser und Zucker kochen.

    Pürieren, bis es glatt ist, und die Kerne abseihen.

  2. Den Saft einer Zitrone einpressen. Abkühlen lassen.
  3. Das Eiweiß zu einem weißen Schaum verquirlen und 1 EL Zucker unterrühren und unter die Himbeeren mischen.
  4. Das Sorbet in ein geeignetes Glas mit Deckel oder in ein Glas/Schüssel füllen und mit Plastik abdecken.
  5. Im Gefrierschrank fest werden lassen. In den ersten 2 Stunden ist es wichtig, dass du das Sorbet mit einer Gabel umrührst, damit es nicht hart wird.

    Noch ein paar Stunden ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  6. Servieren Sie das Sorbet als Dessert, mit Schokolade, in einem Eiswaffel oder einfach so, wie es ist!