Rezept für mit pflaumen gefüllten schweinebraten


Einer der Favoriten unter den Hausmannskost ist ein richtig zarter, saftiger Braten. In dünne Scheiben geschnitten mit den klassischen Beilagen wie Salzkartoffeln, Sahnesauce, Johannisbeergelee und eingelegter Gurke. Diesmal habe ich ein mit Pflaumen gefülltes Schinkensteak aus einem wirklich schönen Stück Schweinefleisch gemacht. Ich habe es bei niedriger Temperatur im Ofen ca. 6 &# 7 Stunden gekocht.

Mit Pflaumen gefüllt, gebunden und in Butter mit guten Gewürzen gebräunt. Ja, es ist so lecker! Die Soße, die man aus der Soße macht, ist wirklich gut und mit viel Geschmack und ein wenig Süße von den Pflaumen.

 

Was Sie brauchen:

ca.

plommonspäckad fläskstek recept

1 kg Schinken Steak

Salz und Pfeffer

Butter zum Braten

Eine Tüte getrocknete Pflaumen

2 Karotten

1

Pastinake 1 gelbe Zwiebel

5 dl Wasser

4 EL Rinderbrühe

 

WIE DAS :

Schneiden Sie das Steak von Membranen und Fett ab. Mit einem scharfen Messer ca. 10 Löcher in das Steak schneiden und auf die Pflaumen drücken. Verschnüren Mit Schnur braten.

In einer heißen Pfanne mit reichlich Butter anbraten. In der Zwischenzeit die Karotten, Pastinaken und Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und die Seite des Bratens zusammen mit den restlichen Pflaumen in die Pfanne legen, damit er ein wenig Farbe bekommt. Alles in eine ofenfeste Form geben. Die Pfanne mit Wasser und Brühe ausquirlen und über die Bratpfanne schlagen. Mit Backpapier abdecken. Im Ofen ca.

6 &#; 7 Stunden Grad backen. Den Braten herausnehmen und in Folie ruhen lassen, während du die Sauce machst. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln in der Pfanne leicht zerdrücken und die Soße in einen Topf abseihen. Sahne dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf die Soße mit Speisestärkemehl in etwas Wasser abreiben, um eine dickflüssigere Konsistenz zu erhalten.

 

Das Steak wird gefüllt, mit einer Schnur zusammengebunden und gesalzen und gepfeffert.

In einer Pfanne anbraten, damit es rundherum eine schöne Farbe bekommt.

 

Das Steak ist gebräunt und hat eine schöne Farbe bekommen. Hier zusammen mit Karotten, Pastinaken, Zwiebeln und Pflaumen damit ich es anbraten kann mit.

 

Alles an seinem Platz in der Auflaufform. Mit Backpapier abdecken und im Ofen bei niedriger Temperatur rösten. Grad ca.

6 &#; 7 Stunden.