Rezept lammhackfleisch kebab

Die Rezepte für Döner sind schier endlos. Es gibt so viele verschiedene Varianten. Diejenigen von euch, die schon lange bei mir sind, wissen, dass ich Kebabs liebe?? Ich habe eine ganze Kategorie auf dem Blog namens KEBAB und sie ist gefüllt mit vielen Rezepten, die ihr HIER finden könnt! Und hier! Ich habe meine besten Bebab-Rezepte gesammelt. Das folgende Rezept ist ein ziemlich einfaches Rezept, bei dem das Fleisch nicht zu stark gewürzt wird.

Diese Art von Kebab ist in vielen Teilen des Nahen Ostens die gebräuchlichste und beliebteste, hier soll es das Lammfleisch sein, das dem Kebab Geschmack verleiht, ohne dass die Gewürze die Oberhand gewinnen. Schaschlik bedeutet Döner am Spieß.

6 Portionen
800 g Lammhackfleisch mit hohem Fettgehalt
Ca. 2 TL Salz (Menge nach Geschmack anpassen)
Ca. 1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprika oder Chilipulver
Garnitur:
Sumak (Saures Gewürz, das sich sehr gut für Kebabs eignet.

Erhältlich im Gewürzregal in den meisten Lebensmittelgeschäfte)
TIPPS! Du kannst ein kleines Bund fein gehackte Petersilie zum Dönerhack geben.
Serviervorschlag:
Petersiliensalat zum gegrillten
Muhammara
Tzatsiki
Baba ganoush
Fladenbrot
Gegrilltes Gemüse

Rezept für türkischen Adana Kebab findest du HIER!

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Döner vermischen.

Lassen Sie die Hackfleischmischung vor dem Grillen eine Weile stehen, damit alle Aromen richtig zur Geltung kommen. Du kannst das Fleisch in Plastik einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Es funktioniert auch, das Fleisch sofort zu grillen, wenn Sie keine Zeit haben, es ruhen zu lassen.

Das Fleisch auf Spieße stecken. Nehmen Sie ein Stück der Hackfleischmischung und klemmen Sie das Hackfleisch fest auf den Spieß, sodass ein langer Kebab entsteht.

Grillen Sie sie ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite. Du kannst die Spieße auch im Backofen bei 225 Grad für ca. 10-15 Minuten grillen. Gemüse kann gerne als Beilage gegrillt werden, Paprika, Tomaten und Paprika passen gut zum Döner. Lege gerne Fladenbrot auf ein Tablett, auf das du dann die frisch gegrillten Dönerspieße legst. Das Brot bekommt durch den Döner einen guten Geschmack und hält die Spieße warm. Zum Servieren nimmst du ein Stück Döner und Brod.

Sumach darüber streuen und leckere Beilagen servieren.

Brunnen!

Was Sie beim Grillen der Spieße auf dem Grill beachten sollten:
1. Verwende Hackfleisch mit hohem Fettgehalt, dann klebt das Fleisch besser an den Spießen.
2. Achten Sie darauf, das Hackfleisch fest auf den Spieß zu drücken, und achten Sie darauf, dass sich keine Lufteinschlüsse zwischen dem Hackfleisch und dem Spieß befinden.
3. Du kannst die Spieße entweder so grillen, wie ich es auf den Bildern gemacht habe, ohne Gitter oder auf einem Gitter.

Wenn du die Spieße auf einem Gitter grillst, solltest du den Spieß nicht auf einen kalten Rost stecken, denn dann klebt der Döner. Den Rost zuerst im Kühlschrank erhitzen, bevor du die Spieße hinzufügst.
4. Wenn du den Döner mit breiten Spießen ohne Rost grillst (die Spieße findest du in den meisten Geschäften im Nahen Osten), ist es wichtig, dass du die Spieße beim Grillen in regelmäßigen Abständen wendest. Sonst löst sich das Hackfleisch vom Spieß.

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