Frühlingsrollen-sauce rezept

Das ist eines der leckersten Dinge, die es gibt.

Kennst du das, wenn etwas so gut ist, dass du gar nicht mehr aufhören willst zu essen? Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit rohem Gemüse und Glasnudeln getaucht in absolut fantastische Dip-Saucen. Süß! Eine knifflige Sache? Absolut, es braucht ein wenig, um alles vorzubereiten, aber überhaupt nicht schwierig. Handwerklich und ein bisschen lustig, diese zu machen. Perfekt, um den Tisch bis zum Wochenende zu decken und zu genießen.

Ich habe meine eigene Version der Frühlingsrollen gemacht, anstatt das Hühnchen zu kochen, brate ich es und anstelle der klassischen Hoisin-Sauce habe ich stattdessen eine magische Sojasauce gemacht. Es ist so gut! Wenn Sie süße Chilisauce mögen, eignet sie sich auch perfekt zum Servieren.

Portionen
1 FRP großes Reispapier (enthält ca.

32 Stück)
150 g dünne Glasnudeln
Gemüse:
2 Karotten
1 Gurke
1 rote Paprika
Spalt Rotkohl
2 Frühlingszwiebeln
Kräuter:
Topf Thai-Basilikum
2-3 Zweige Pfefferminze

Hühnchen:
2 Hähnchenfilets
1 Teelöffel Kräutersalz (Salz Funktioniert auch)
1 EL japanisch
Soja Schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten Garnelen
:
Ca.

2 dl handgeschälte Garnelen

Dip-Sauce:Magische Sojasauce:

1 fein gehackte rote Chili 1 kleines Stück fein gehackte rote Zwiebel

1 gepresste Knoblauchzehe
2 Stück Limette
Ca. 0,5 dl japanische Sojasauce
2 Teelöffel Fischsauce
2 Teelöffel Sesamöl
1 EL Palmzucker (Rohrzucker oder Honig geht auch)
1 kleiner Bund fein gehackter Koriander

Erdnusssauce:
0,5 dl ungesüßte Erdnussbutter mit Stücken
100 ml Kokosmilch
0.5 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL fein gehackter Ingwer
1 rote Chilischote (wenn du Hitze möchtest, sonst ausschließen)
1 TL rotes Curry oder Sambal Oelek
2 TL Palmzucker oder heller Rohzucker (kann durch Honig ersetzt werden)
2 TL Soja
Salz

Chili-Mayonnaise:
1 dl Mayonnaise
Etwa 2 EL Sriracha
1 EL Ketchup
1 Limette
1 Frühlingszwiebel
Salz

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit Die Dip-Saucen.

Sojasauce: Alle Zutaten für die Sojasauce mischen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Chili-Mayonnaise: Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Mayonnaise, Srircha, Ketchup, Frühlingszwiebeln, abgeriebene Limettenschale und Limettensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und mischen. Eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Erdnusssauce: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken.

In Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Rotes Curry/Sambal Oelek dazugeben und einige Sekunden anbraten. Die Hitze reduzieren und Erdnussbutter unterheben. Alles mit einem Mixer vermischen. Mit Kokosmilch, Zucker, Soja und Salz abschmecken. Die Soße zum Kochen bringen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren und die Soße im Auge behalten, damit die Soße nicht bis zum Topfboden anbrennt.

Wenn es sich zu dickflüssig anfühlt, kannst du es mit mehr Kokosmilch verdünnen. Die Sauce kalt oder heiß servieren.

Das Huhn: Du kannst es entweder kochen oder braten. Ich frittiere es auch am liebsten Der schmackhafteste Geschmack. Beginnen Sie damit, den Backofen auf 250 Grad Vor- und Unterhitze vorzuheizen. Die Filets rundherum mit Kräutersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Filets bei starker Hitze ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Die Filets in eine Auflaufform legen, mit der Sojasauce übergießen und sofort in die Mitte des Ofens stellen, die Hitze auf 200 reduzieren. Nach ca. 15 Minuten herausnehmen (die Zeit kann je nach Dicke der Filets variieren) und sofort mit Folie abdecken, 15 Minuten ruhen lassen. Dann in diagonale Scheiben schneiden, mit der Soße aus der Kükenform übergiessen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie dann das gesamte Gemüse vor. Alles in dünne Stifte schneiden, den Kohl zerkleinern.

Die Glasnudeln: Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben, die Hitze ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Nudeln sehr lang sind, kannst du sie mit einer Schere kürzer schneiden. Die Nudeln in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

Das wars! Jetzt hast du alles vorbereitet, jetzt beginnt der Spaß! Zeit, die Frühlingsrollen zu rollen.

Du kannst die oben genannten Schritte einige Stunden vorbereiten, bevor es Zeit ist, die Frühlingsrollen zu rollen. Achten Sie nur darauf, dass Sie alles sorgfältig abgedeckt aufbewahren, damit es nicht austrocknet, wie z. B. die empfindlichen Glasnudeln.

Verwende beim Rollen der Frühlingsrollen ein feuchtes Küchentuch oder Backpapier als Unterlage, damit sie nicht kleben. Tauchen Sie das Reispapier für eine Sekunde in heißes Wasser (nicht kochend heiß).

Das Schmierpapier wird noch etwas hart sein und das ist in Ordnung, es wird schnell weich, wenn man es einmal gefüllt hat. Das Schmierpapier sollte jedoch nicht zu hart und schwer zu verarbeiten sein. Legen Sie das Reispapier auf das Küchentuch oder Pergamentpapier, fügen Sie die Füllung nach Geschmack hinzu, denken Sie daran, es mit der Füllung nicht zu übertreiben, dann lassen sie sich nur schwer rollen. Hühnchen oder Garnelen dazugeben, Gemüse, Kräuter, Glasnudeln dazugeben und rollen!

Lege die Frühlingsrollen in ein Blech und lege sie nicht zu dicht aneinander, dann kleben sie aneinander. Mit den Dip-Saucen servieren und genießen!