Rezept kekse mit nutella

Nutella-Brötchen in der Bratpfanne

Also WIE gut?? Zauberei? JA!!
Nutella-Brötchen in der Pfanne, so unglaublich gut muss ich sagen. So wie meine beliebten Zimtschnecken in der Pfanne, die du vielleicht schon probiert hast?

Ich habe das in einem kleineren Tablett gemacht, aber wenn du möchtest, kannst du das Rezept verdoppeln und in einem größeren Tablett laufen lassen.

Du brauchst:
50g Butter
2 1/2 dl Milch
25g Hefe
1/4 TL Salz
3/4 dl Kristallzucker
1 TL frisch gemahlener Kardamom
Weizenmehl Spezial, bis sich der Teig von den Rändern löst

Füllung:100g weiche Butter
100g Nutella Topping:

 
Geschlagenes Ei
Hagelzucker

Wie folgt vorgehen:
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch unterrühren.
Die Hefe mit der Butter/Milch verrühren, die Milch sollte nicht wärmer als 37 Grad sein, je kälter die Milch desto länger Gärzeit Das Gleiche gilt für die Hefe, man muss keine 25g Hefe aufnehmen, ich reduziere normalerweise, aber dann ist die Gärzeit länger.

Sie können die Butter auch bei Zimmertemperatur hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mache ein paar verschiedene Dinge.
Dann Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen.
Zum Schluss fügst du das Mehl hinzu, aber auf keinen Fall zu viel, damit die Brötchen mehlig werden, nicht gut. Ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt, wenn die Maße von Mehl nicht ausgezeichnet sind. Ich denke, es ist wirklich schwierig, die genaue Menge zu schreiben, da so viel die Menge an Mehl beeinflusst.

Du willst nicht, dass zu viel Mehl im Teig ist. Normalerweise gebe ich zuerst eine größere Menge Mehl hinzu, vielleicht 3 dl dann nach und nach beim Kneten. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein und du solltest ihn mit bemehlten Händen anstechen können, ohne dass er klebt. Nimm aber lieber etwas zu wenig Mehl und füge beim Backen mehr hinzu.
Dann lässt du den Teig ca. 10 Minuten in der Maschine laufen oder mit der Hand klappst genauso gut und du bekommst Muskeln obendrein.

Lassen Sie es gären, bis es sich verdoppelt Größe.

Alles für die Füllung in einer Schüssel verquirlen, ich verwende normalerweise einen elektrischen Mixer.

Den gesamten Teig auf einem Backtisch ausrollen, die Füllung in einer ziemlich dicken Schicht verteilen. Dann den Teig falten, siehe Bild unten, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Teig flach drücken. Viele Kerben in den Teig schneiden und zum Schluss mit einem Teigschaber die richtigen Brötchen ausstechen.

Drücken Sie den Teller ganz nach unten. Bilder weiter unten zeigen.

Die Brötchen ca. 30 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im unteren Teil des Ofens ca. 15 Minuten bei 225 Grad backen. Behalten Sie die Brötchen gegen Ende im Auge, jeder Ofen ist anders. Die Brötchen sollten eine schöne Farbe bekommen und durchgebacken sein, also habt es nicht zu eilig, sie herauszunehmen.

Wenn Sie eine doppelte Charge machen, muss die Zeit für etwas erhöht werden, würde ich denken.

Abkühlen lassen, die Brötchen teilen, eventuell mit einem Messer leicht einschneiden, wo Sie das Brötchen bereits ausgeschnitten haben, und GENIESSEN!

Ausrollen und verbreiten auf Füllung.

Den Teig zusammenfalten, zuerst eine Hälfte zur Mitte und dann den anderen Teil darüber.

Legen Sie es in ein Backblech mit Backpapier, es spielt keine Rolle, ob das Blech größer ist, da die Brötchen "nicht herausfließen".

Den Teig leicht ausrollen oder gleichmäßig flach drücken.

Den Teig einschneiden und quadratische Brötchen ausstechen. Aufgehen und mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen... Sahne!

hab einen schönen Tag.
Umarmen