Rezept eiweißkuchen
war mein Lieblingskuchen als Kind, ich habe mich früh aber schlampig gebacken und die ganze Küche durcheinander gebracht. Und da ich 4 Brüder habe, sind die Kekse direkt vom Backblech gelaufen. Wenn ich Glück hatte, durfte ich mehr als zwei Kekse nehmen, bevor alles ausging.
Einfacher Kuchen zum Zusammenwerfen und leicht im Handumdrehen zu verschlingen.
Probieren Sie sie aus und verstecken Sie einige, wenn Sie viele Geschwister oder Kinder haben.
Baiser-Scheiben
Das war mein Signature-Kuchen, als ich klein war. Knuspriges Shortbread mit süßem Baiser. Mahlzeit
Fika
Gesamtzeit 30 Minuten
Mürbeteig
- 200 g gewürfelte Butter
- 1 dl Kristallzucker 90 g
- 5 dl Weizenmehl 300 g
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- (evtl.
1-2 TL kaltes Wasser)
Baiser
- 3 Eiweiß
- 2 dl Kristallzucker, ich hatte Rohrzucker 180g
Shortbread, mach das!
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, alle Zutaten bis auf Eigelb und Wasser in eine Schüssel geben, mit den Händen zügig zu einem Teig zusammenarbeiten, gegen Ende Eigelb dazugeben. Wenn der Teig krümelig wird, das Wasser dazugeben, in 3 Teile teilen und zu langen Würstchen ausrollen, mit Backpapier auf Backbleche legen.
Mit den Fingern flach drücken und ca.
8-10 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, während du das Baiser machst.
Das Eiweiß leicht verquirlen und in zwei Portionen Zucker hinzufügen, bis ein festes Baiser entsteht.
Garnieren & Konfektionieren!
- Auf das Baiser geben und bis zum Rand der gebackenen Länge hin abdecken, mit Mandelspänen bestreuen und In der Mitte des Ofens ca.
5 Minuten backen. Das Baiser sollte nur ein wenig Farbe bekommen. Etwas abkühlen lassen und in schräge Schnitte schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort alle aufessen.
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