Rezept brötchen milch

Diese super leckeren fluffigen Rolls sind sehr einfach zu backen. Zugegeben, es dauert einige Zeit, alle dreißig kleinen Brötchen zu rollen, aber ich finde, dass es manchmal therapeutisch und entspannend sein kann, einige sich wiederholende Aufgaben wie das Kneten und Formen eines Teigs zu erledigen. Die Brötchen erinnern sowohl im Geschmack als auch in der Textur ein wenig an Brioches.

Brioches sind ein französisches Brot, das reichlich Butter und Eier enthält. Allerdings kannst du diese Brötchen mit etwas besserem Gewissen essen, denn sie enthalten deutlich weniger Butter und Eier als ein Bricohe. Ich habe das Rezept auf der Website des Magazins hembakat tidningenhembakat.se gefunden. Das folgende Rezept ist meine Version dieses Rezepts: 

Fluffige Brötchen
30 Stück
50 g Hefe
4 dl Standardmilch bei Raumtemperatur (3% Fett)
1/2 Tasse Kristallzucker
2 TL Salz
100 g Zimmertemperatur weiche Butter
2 Zimmertemperatur Eier
ca.

14 dl Weizenmehl (ca. 730 g)

Wie folgt vorgehen: 
Hefe, Milch, Butter und Eier aus dem Kühlschrank nehmen und alles einige Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen (ich habe alles 3 - 4 Stunden stehen lassen).

Am besten verwendest du für diesen Teig einen Küchenhelfer oder die Knethaken des elektrischen Mixers und zerbröselst die Hefe zunächst in die Teigschüssel. Mit der Milch aufgießen und verquirlen oder rühren, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat.

Zucker, Salz und Eier unterrühren. Die Hälfte des Mehls hinzufügen. Den Teig ca. 5 Minuten in der Maschine oder mit den Knethaken bearbeiten. Die Butter in kleinen Klecksen dazugeben. Den Teig 5 Minuten laufen lassen, damit die Butter gründlich untergemischt ist. Das restliche Mehl dazugeben und den Teig weitere 4 - 5 Minuten bearbeiten. Es wird ein glatter und weicher Teig mit einer leicht klebrigen Oberfläche.

Die Schüssel abdecken und ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen und 

eine Plattform oder kleine Pfanne, ca. 25 x 30 cm, mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig in 30 Teile teilen Gleich große Stücke von ca. 50 - 55 g (ich habe den ganzen Teig gewogen und dann dieses Gewicht durch 30 geteilt, was etwa 54 - 55 g Teig pro Rolle entspricht).

Rollen Sie gleichmäßig große runde kleine Röllchen. Lege sie in die Form, 

decke sie mit einem Backtuch ab und lass sie ca. 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Pfanne in die Mitte des Ofens stellen und ca. 25 - 30 Minuten backen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Rollen vorsichtig in einem Stück auf ein Kuchengitter legen.

Legen Sie ein Tuch darauf und lassen Sie sie abkühlen. Die Brötchen aufbrechen, essen und genießen! Die Rollen eignen sich hervorragend zum Einfrieren.