Leber rezept ofen

Knusprige Leberchips

Manchmal sehnt man sich nach etwas Salzigem und Knusprigem. Diese knusprigen Leberchips sind super einfach zu Hause zuzubereiten und eignen sich sowohl für den Abend zu Hause als auch für den Außenbereich.

Zubereitungszeit: 1 Std
. Kochzeit: 45 min
Gesamt: 1 Std.

40 Min

Zutaten:

200 g Rinderleber (gefroren)
? EL Natron (optional)
Salz nach Geschmack

Anleitung:

Die Leber auftauen, bis sie halb gefroren ist, um das Schneiden zu erleichtern, und gründlich
unter kaltem Wasser abspülen, bis sie leicht blass aussieht.
Blattdünne Scheiben aufschneiden – je dünner, desto besser!

Versuchen Sie, sie alle ungefähr gleich dick zu bekommen.
Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit einem EL Natron bestreuen, mit der Hand vermischen (gerne auch einen Handschuh verwenden).
Im Kühlschrank marinieren 30 min – 1 Stunde. Das Backpulver hilft, die Bitterkeit und den scharfen Geschmack, den die Leber haben kann, zu mildern.
Die Scheiben auf Backpapier legen und
45-55 Minuten bei 175 Grad knusprig backen.
Aus dem Ofen nehmen und heiß salzen.

Vollständig abkühlen lassen.
Leckere und knusprige Leberchips genießen!

TIPP>
Je nachdem, welche Art von Ofen du hast, kann es länger/kürzer dauern. Behalten Sie das Tablett beim ersten Kochen im Auge, damit die Leber nicht verbrennt oder im Gegenteil zäh wird.
> Die Chips neigen dazu, beim Abkühlen härter zu werden, also nicht zu lange backen! Dann kann es verbrannt schmecken.

> Wenn du die Chips zu früh herausgenommen hast und sie zäh geworden sind, kannst du sie bei etwas niedrigerer Hitze für 10-15 Minuten wieder in den Ofen werfen.

LAGERUNG>
Kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einige Wochen gelagert werden.

Ich Normalerweise habe ich sie im Kühlschrank, wenn ich nicht gerade campe.