Rezept für gekochten basmatireis

Reis ist ein Muss für die indische Küche und wird im ganzen Land gegessen. Wir werden oft gefragt, wie man Basmatireis am besten kocht und es ist wirklich super einfach, so geht's!

In Indien ist Basmatireis die Regel. Indien ist der größte Produzent und Verbraucher von Basmatireis. Es wird sowohl gekocht in all seiner Einfachheit verwendet als auch Sie können es mit Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma oder anderen aufpeppen.

Es gibt auch Mangoreis, Tamarindenreis, Tomatenreis, Reisgerichte wie Pulao Ohv Biriyani. Ja, Reis wird auch in Pfannkuchen wie Dosa und Uttapam verwendet.

Verschiedene Arten von Basmatireis

Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass man so sehr zwischen Reis und Reis unterscheiden kann, aber das tut es. Es gibt einen großen Unterschied zwischen normalem Basmatireis, den wir in Geschäften finden, und dem, was man in indischen und nahöstlichen Geschäften finden kann.

Die Körner werden länger und cremefarben und der Reis wird wunderbar aromatisch. Es schmeckt wirklich viel mehr, so dass Sie die Möglichkeit haben, sich für eines zu entscheiden Lagern oder bestellen Sie online und es lohnt sich so sehr.

Es gibt auch verschiedene Sorten Basmatireis, aber ich würde den teuersten kaufen, weil er oft gut ist. Hier in Schweden können wir es uns leisten, während man in Indien vielleicht einen teureren für feinere Abendessen, einen billigeren für den Alltag und dann gibt es noch zerkleinerten Basmatireis, der die billigste Variante ist und unter anderem traditionell für Kheer verwendet wird.

Reis oder Roti?

Als Aman nach Schweden kam, fand er es seltsam, dass es in den Restaurants immer Reis zu allen indischen Speisen gab, während es in Nordindien eher mit Roti/Chapati üblich ist.

Historisch gesehen gab es auch in Indien einen großen Unterschied, da in Nordindien Weizen angebaut und somit mehr Roti gegessen wurde, während in Südindien Reis angebaut wurde. Jetzt ist es jedoch gemischt.

Womit isst man Reis?

Du kannst Reis mit allem essen, was du willst, aber eine einfache Regel ist, dass du dich an die Konsistenz dessen richtest, was du isst. Wenn er sehr flüssig ist, eignet sich Reis, weil er das Tal oder die Soße aufsaugt.

Handelt es sich um ein festeres Curry oder ähnliches, ist es einfacher, ein Fladenbrot zum Essen zu verwenden.

Den Reis einweichen

Aman hat mir zwei Tipps gegeben. Der erste Tipp ist, den Reis vor dem Kochen 30 Minuten einzuweichen.

Dann verschwindet ein Teil der Stärke und du erhältst einen fluffigeren Reis. Außerdem wird es gleichmäßiger gegart. Wenn ich es eilig habe, spüle ich es einfach gründlich mit Wasser ab, aber in der besten Welt ist es mindestens 30 Minuten lang eingeweicht.

Nachdem

der Reis 10 Minuten gekocht hat, legen wir ein Geschirrtuch darüber und dann den Deckel. Auf diese Weise fängt das Handtuch den Dampf ein, was zu einem fluffigeren Reis führt, der nicht klebt.

4 Portionen 3

dl Basmatireis
6 dl Wasser
?

TL Salz

1. Den Reis am besten zuerst 30 Minuten einweichen.
2. Den Reis abspülen und nach unten gießen In einem Topf zusammen mit Wasser und Salz geben.
3. Zum Kochen bringen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf ein Geschirrtuch legen. Den Deckel aufsetzen und den Reis 5 Minuten ziehen lassen. Klar!