Rezept für weihnachtsfrikadellen

Weihnachten ist nicht komplett ohne Fleischbällchen auf dem Weihnachtstisch! Ich finde, die Fleischbällchen zu Weihnachten sollten anders sein als die Fleischbällchen, die man an anderen Tagen des Jahres macht. Wir haben sie mit Piment und Nelken gewürzt, damit sie weihnachtlicher schmecken.

Es ist in Ordnung, diese am Vortag zuzubereiten, um Stress in letzter Minute zu vermeiden, erhitzen Sie sie einfach vor dem Servieren im Ofen.

In diesem Fall solltest du die Frikadellen in Brühe kochen, bis sie aufschwimmen, damit sie ihre Form behalten. Nachdem du sie mit einem Schaumlöffel angehoben hast, kannst du sie frittieren, um eine schöne Bratfläche zu erhalten. Oder du legst sie in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, wenn du sie weit im Voraus gemacht hast. Wenn es dann Zeit zum Essen ist, braten Sie sie einfach, um sie aufzuwärmen (haben Sie eine ziemlich hohe Temperatur) und erhalten Sie eine schöne Bratfläche.

Ich persönlich glaube nicht, dass die Form perfekt sein muss (außer als ich das Foto hier machen wollte) Und finde, sie werden ein bisschen zu saftig, wenn man sie vorher kocht.

Natürlich ist es möglich, vegetarische Alternativen zuzubereiten, siehe zum Beispiel mein Rezept für Weihnachtsfrikadellen mit formbarem Hackfleisch.

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Weihnachtsfrikadellen

Weihnachten ist nicht komplett ohne Fleischbällchen auf dem Weihnachtstisch! Wir haben sie mit Piment und Nelken gewürzt, damit sie weihnachtlicher schmecken.

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 dl Semmelbrösel oder Panko
2.5 dl Wasser
1 EL Kalbsfond
1 Ei
1 TL Salz
?

TL schwarzer Pfeffer
1 TL gemahlener Piment
1/2 TL gemahlene Nelken
750 g gemischtes Hackfleisch 50% Schweinefleisch und 50% Rind

Die

Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Butter/Öl glasig anbraten
große Schüssel herausnehmen, während die Zwiebel anbraten. Die restlichen Zutaten bis auf das Hackfleisch vermischen.
Wenn die Zwiebel gebraten ist, sie und das Hackfleisch in die Schüssel geben und gleichmäßig verteilen
.
Ziehen Sie Einweghandschuhe an (leichter zu rollen und weniger klebrig). Die Frikadellen rollen und auf das Backpapier legen. Machen Sie sie ca. 3 cm im Durchmesser
braten Sie sie in Butter und lassen Sie sie Farbe bekommen. Lieber frittieren in mehr Chargen als zu viele Frittieren auf einmal.
Ich habe normalerweise 2 große Bratpfannen mit einer guten Oberfläche, damit die Fleischbällchen nicht kleben