Frühlingszwiebel rezept lachs
Im Ofen gebackener Lachs mit Dilldeckel und kalter Soße
Im Ofen gebackener Lachs mit Dilldeckel und Zitrone Das Signature Dish unserer Familie
Es gibt nur wenige Dinge, die so einfach und lecker sind wie ein im Ofen gebackener Lachs. In unserer Familie ist der im Ofen gebackene Lachs mit Dilldecke und Zitrone zu einem echten Signature-Gericht geworden. Dieses Gericht pflegt sich im Ofen von selbst und eignet sich sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für festlichere Anlässe.
Mit seinen frischen Aromen von Dill und Zitrone und seiner cremigen, kalten Soße als Beilage ist er ein echter Gewinner am Esstisch.
Lachs Ein Fisch mit Tradition und Vielseitigkeit
Lachs ist einer der beliebtesten Fische der Welt, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Mit seinem milden, buttrigen Geschmack und seinem hohen Nährwert ist Lachs ein Star in vielen Küchen. Vom nordischen gepökelten Lachs bis zum japanischen Sashimi hat Lachs einen offensichtlichen Platz auf unseren Tellern.
Außerdem ist es unglaublich vielseitig und kann in einem Eine Vielzahl von Möglichkeiten, was es zu einer perfekten Wahl für alle Arten des Kochens macht.
Unsere Version von gebackenem Lachs
In unserem Rezept verwenden wir eine Lachsbeilage, die mit viel Dill und Frühlingszwiebeln bedeckt ist, um ihm einen schönen Geschmack zu verleihen. Wir fügen Zitronenscheiben und gehobelte Butter hinzu, was den Lachs besonders saftig und würzig macht.
Die Kombination dieser Zutaten zusammen mit der cremigen, kalten Sauce macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.
Gut zu überlegen
- Wählen Sie den richtigen Lachs: Für den besten Geschmack und die beste Textur wählen Sie eine frische, hochwertige Lachsbeilage. Frischer Lachs hat eine bessere Textur und einen besseren Geschmack als gefrorener Lachs, ABER wir achten immer darauf, gefrorenen Lachs zu Hause zu haben, er wird sowieso schrecklich gut!
- Verwenden Sie viel Kräuter: Dill und Frühlingszwiebeln verleihen dem Lachs einen frischen und aromatischen Geschmack.
Seien Sie großzügig mit den Kräutern, um die Beste Aromen.
- Butter und Zitrone: Die Butter in dünne Scheiben schneiden und für zusätzliche Saftigkeit über den Lachs legen. Die Zitrone sorgt für eine Frische, die die reichen Aromen von Lachs und Butter ausbalanciert.
- Zeit im Ofen: Achte darauf, dass du den Lachs nicht zu lange backst. Fertig ist er, wenn er fest, aber noch saftig in der Mitte ist, was im Backofen bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten dauert.
Wenn du einen noch saftigeren Lachs möchtest, kannst du die Hitze auf 150 Grad reduzieren und den Lachs stattdessen 30 – 35 Minuten laufen lassen.
Ein Gericht für alle Gelegenheiten
Im Ofen gebackener Lachs mit Dill und Zitrone ist nicht nur ein einfaches und schmackhaftes Gericht, sondern auch eines, das für alle Gelegenheiten geeignet ist. Servieren Sie es mit Salzkartoffeln, einem frischen Salat oder warum nicht mit etwas Reis?
Die cremige Sauce und der saftige Lachs machen dieses Gericht schnell zu einem Favoriten für Jung und Alt.
Kalte Soße Die perfekte Ergänzung
Die kalte Soße ist ein Eine wichtige Ergänzung zum im Ofen gebackenen Lachs. Mit seiner cremigen Textur und den frischen Aromen von Kapern, Dill und Zitrone bringt er den Geschmack von Lachs auf fantastische Weise zur Geltung. Hier sind einige Tipps für die Zubereitung der besten kalten Soße
- :Die Basis der Soße: Sauerrahm, Crème fraîche oder griechischer Joghurt eignen sich hervorragend als Basis.
Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt!
- Kapern: Kapern verleihen der Sauce eine schöne Salzigkeit und Textur. Die Kapern grob hacken, um die besten Aromen zur Geltung zu bringen.
- Würzen: Passen Sie die Menge an Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Ein wenig zusätzliche Zitrone sorgt für einen frischeren Geschmack, während zusätzlicher Dill eine aromatischere Note verleiht.
Ofengebackener Lachs mit Dilldeckel und Zitrone (mit kalter Soße)
Das ist wahnsinnig gut und erledigt sich im Ofen von selbst. Wir schneiden auch ein wenig Verteilen Sie ihn, um den Lachs besonders saftig und würzig zu machen. Als Beilage werden Kartoffeln und eine schöne kalte Soße serviert.
Zutaten
Lachs
- 1 Stück Lachsbeilage ca. 200 Gramm pro Person
- 1 Topf Dill oder eine Packung
- 2-3 Frühlingszwiebeln oder ein Bund Schnittlauch
- 1/2 Zitrone
- 50 Gramm Butter
- Salz
- Pfeffer
Kalte Soße
- 3 dl Sauerrahm, Crème fraich oder griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2-3 EL Kapern
- 1/2 Zitrone
- Frühlingszwiebel aus der Charge für den Lachs Dill
- aus der Charge für die Lachs
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Der Lachs
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Lachs auf eine ofenfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Dill und die Frühlingszwiebeln fein hacken, dann über den Lachs streuen, aber 1/3 Teil für die Sauce aufheben.
- Mit einem Käsehobel in Scheiben schneiden und zum Lachs geben.
- Zitrone in Scheiben schneiden und zum Lachs geben.
- In die Mitte des Ofens stellen und 20 - 25 Minuten garen, bis der Lachs gar ist
Kalte
- Soße: Kapern grob hacken und alle Zutaten vermischen.
- Zitrone hineinpressen und stehen lassen, bis der Lachs gar ist