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Cashewmus rezept


Steinpilz-Risotto mit Cashewbutter.

Im Kochbuch "Laga Svamp" zeigt Martin Nordin mehrere inspirierende Pilzrezepte, die sowohl zu Hause als auch in der Natur zubereitet werden können. Hier ist ein leckeres und cremiges Rezept für Pilzrisotto mit Steinpilzen und Cashewbutter. Dieses Gericht lässt sich ganz einfach im Freien zubereiten, wenn du die Risottomischung und die Gewürzmischung zubereitest und in separaten Beuteln mitbringst.

Risotto-Mix:

Zutaten

  • ca.

    30 g getrocknete Steinpilze

  • 4 μ dl Arborio-Reis

  • 30 g getrocknete Zwiebel oder Zwiebelpulver

  • 2 TL getrocknete Petersilie

  • 2 TL getrockneter Bärlauch

  • 1 EL Brühepulver

  • 1 TL Salz

Beginnen

    1. Sie damit, die Zutaten für die Risottomischung miteinander zu vermischen.

Gewürzmischung:

Zutaten

  • 1 Teelöffel getrocknet Liebstöckel

  • 1 EL Hefeflocken

  • 1 TL getrocknete Zitronenschale

  • ?

    TL schwarze Pfefferkörner

  • ? TL Koriandersamen

  • ? TL Sichuanpfeffer

  • 1 TL Meersalz

    1. Die Gewürze wie folgt in die Gewürzmischung einfüllen

.

Zutaten

  • 4 EL Cashewmus (im gut sortierten Handel erhältlich)

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 Liter Wasser

    1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

      Zur Risottomischung geben und ca. 10 Minuten braten, bis der Reis glänzt. Gelegentlich wenden, damit es nicht anbrennt.

    2. Hitze reduzieren, das Cashewmus einklicken und umrühren. Mit 7 dl Wasser aufgießen und mit etwas Gewürzmischung abschmecken. 15-20 Minuten kochen lassen.

    3. Fügen Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, während es zusammen kocht, jeweils ca.

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      1 dl Fünfte Minute.

    4. Auf jeden Teller einen großzügigen Haufen Risotto legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Gewürzmischung abschmecken.

Weintipps für das Pilzrisotto:

Weißwein

Planeta Chardonnay

362,00 kr

Planeta Chardonnay hat ein großes und nuanciertes Aroma mit einem ausgewogenen Eichenfasscharakter, der gut zu einem cremigen Risotto passt.

Der Geschmack ist reich mit einer öligen Textur und einem langen Nachgeschmack, bei dem sowohl geröstete Fässer, Butter, tropische Früchte, Kokosnuss und Gewürze in bester Harmonie zusammenkommen.