Wie man radieschen anbaut rezept
Vielleicht ist eine unserer größten Herausforderungen als Heimbauern heute, dass es in vielen Fällen an gutem Lagerraum für das von uns angebaute Gemüse mangelt. Auf unserem Grundstück fehlen zum Beispiel landwirtschaftliche Gebäude, wir haben nicht einmal eine Garage oder kleinere Nebengebäude, in denen wir etwas lagern können. Zuerst dachte ich, es wäre eine große Einschränkung, aber jetzt weiß ich es besser.
Selbst diejenigen von uns, die keine großen, kühlen zusätzlichen Räume für die Lagerung von Lebensmitteln haben, können viel Gemüse anbauen und Orte finden, an denen es gelagert werden kann.
Ich habe verschiedene Wege erforscht und eine ganze Reihe gefunden, die hier funktionieren. Durch die Kombination mehrerer Sorten kann ich viel Gemüse lagern und auch in den Wintermonaten minimieren, was wir im Laden kaufen.
Ich dachte, ich gebe dir ein paar Tipps, damit Du Deinen Frühjahrsanbau planen und hoffentlich anfangen kannst, etwas Neues für den Winter zu lagern. Beachten Sie, dass dies in meinem Garten funktioniert und dass Sie vielleicht experimentieren müssen, um das zu finden, was zu Ihnen passt.
Gemüse, das auf dem Land bleibt Dies
ist das ultimativste Gemüse, weil ich eine richtige Ernte anbauen kann, die dann über den Winter am Anbauort bleibt, mit oder ohne Schutz.
Ich hebe den Lauch jedoch hoch und lege ihn in Erde in einen Eimer in einem Tunnel oder an einem anderen geschützten Ort. Die äußersten Schichten trocknen im Frühling und Winter ein wenig, aber darunter ist es wirklich schön. Am 16. März aßen wir den vorletzten Lauch in einer wunderbaren Wurzelgemüsesuppe. In Tunnelgewächshäusern habe ich eine winterharte Porreesorte überwintert, die im Frühjahr eine Ernte gebracht hat.
- Topinambur
- Winter- und Herbstkarotte ,
- Pastinake (Bild oben, geerntet im März)
- Lauch-Wintersalat,
- Spinat ,
- Winterportulak,
- Rote Bete (klein macht am besten)
- Schwarzwurzel-Haferwurzel
Gemüse an einem kühlen
Ort gelagert Es gibt mehr Wurzelgemüse, das in einem kühlen Raum gelagert werden kann, eingebettet in Torf oder Sand oder ganz ohne Torf.
Daikon und Rettich zum Beispiel, aber ich habe noch keine großen Mengen davon angebaut, die ich hätte anbauen können versuchen. Wir haben eine unbeheizte Veranda, die im Winter bestenfalls ein sauberes Laken hält und dort stelle ich normalerweise Eimer und Tabletts mit Gemüse auf, das wir im Winter "ernten" können. Sie können auf diese Weise viele Monate aushalten und sind eine große Bereicherung. Pastinaken mögen es nicht, so gelagert zu werden, aber sie scheinen am besten zu sein, wenn sie im Land bleiben.
- Karotte
- Kartoffelwurzel Petersilie
- Knollensellerie
- Rübe
Eine Ernte von Spinat zu Beginn des Frühjahrs sollte blanchiert und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Gemüse, das eingefroren werden
kann
Die überwiegende Mehrheit des Gemüses kann eingefroren werden, aber einige müssen vorbereitet werden, wie z.
B. Blanchieren, Reiben, Kochen oder andere Dinge. Ich friere das Gemüse gerne ein, indem ich es auf ein Blech mit Backpapier lege. Wenn sie gefroren sind, kann ich sie leicht auseinander schlagen und in eine Tüte stecken. So lässt sich ganz einfach eine Handvoll Zucker herstellen oder was auch immer für das Kochen. Zwiebeln sind phänomenal im Gefrierschrank, besonders für Familien mit Kindern. Jetzt stehe ich bald wieder mit einem Kleinen auf dem Arm und koche und dann ist es echt schön, ein paar Deziliter gehackte Zwiebel aus dem Gefrierschrank holen zu können, anstatt mit Tränen in den Augen von mir und dem Kleinen zu stehen und zu schnippeln.
- Hülsenfrüchte:
- Zwiebeln ,
- Mais,
- Spinat, Mangold, neuseeländischer Spinat,
- Kürbis ,
- Tomate
- , Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl ,
- Spargel ,
- Beeren, Obst
:
Gelbe Zwiebeln werden an einem sonnigen Ort getrocknet, bevor sie eingebracht und in Körben gelagert werden.
Gemüse in Innenräumen lagern
Die Lagerung von Gemüse in Innenräumen bei Raumtemperatur ist natürlich sehr einfach und ermöglicht es, beispielsweise einen jährlichen Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch anzubauen.
Das Einzige, was zur Vorbereitung benötigt wird, ist, dass die Zwiebel gründlich trocknet, dann kann sie drinnen gelagert werden, wo Platz ist. Unter den Tomaten Es gibt Sorten, die Ewigkeitstomaten genannt werden, sie reifen im Haus viele Monate und können sechs oder sieben Monate nach der Ernte aus ihren Trauben geerntet werden.
Die phänomenale Stuka
Ich möchte die Gelegenheit nutzen, auch Gemüse in der Stuka zu lagern.
Es kann eine großartige Option für diejenigen sein, die viel Wurzelgemüse anbauen und lagern möchten, aber keine kühlen Räume im Haus haben. Eine Stuka ist einfach ein großes, in den Boden gegrabenes Loch, das sich gut eignet, um in einem der Beete des Gemüsegartens zu graben, wo das Gemüse verpackt und über den Winter gelagert wird. Dieses Jahr habe ich hier keine Stuka bekommen, weil es mir jetzt im Winter und Frühling, wenn ich schwanger bin, schwer fallen würde, sie zu öffnen, aber von einer früheren Stuka könnt ihr hier lesen: Die Stuka ist geleert.
Natürlich gibt es eine große Auswahl an anderen Gemüsesorten, die sowohl auf die oben erwähnte Weise als auch auf andere Weise gelagert werden können (z.
B. Einlegen, Milchsäuresäure, Einmachen und B. Trocknung). Viele der Gemüsesorten, die ich anbaue, wie zum Beispiel Kopfkohl, haben wir nicht lange zu lagern, obwohl ich weiß, wie ich das in der Praxis angehen müsste. Das sind also Vorschläge, die darauf basieren, wie es mir gerade geht.
Wie Sie sehen, gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Gemüse zu lagern, die keine Erdkeller, Keller, Wirtschaftsgebäude oder besonders fortschrittliche Methoden erfordern.
Ich baue so ziemlich alles Gemüse an, das wir im Laufe des Jahres brauchen, und kann es problemlos auf unserem Grundstück und in den Räumen im Haus lagern. Natürlich ist es schwieriger für diejenigen, die in einer Wohnung leben, aber auch mit einem Balkon und der Fläche, die zum Beispiel auf einem Schrebergarten vorhanden ist, ist es möglich, lange zu überleben.
/Sara Backmo