Rezeptfavoriten hähnchen mit nudeln

Super leckere Hähnchen-Satay-Spieße, serviert mit einer wirklich guten Erdnusssauce. Genauso gut zum Grillen auf dem Grill oder im Ofen. Neben den Spießen habe ich den leckersten Kohlsalat serviert, das Rezept für den Salat findet ihr HIER! Dieses Rezept ist ein altes Rezept auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aktualisiert habe.

8 Stück Hähnchen-Satay-Spieße, 4 Portionen
3-4 Stück Hähnchenfilets
Marinade:
1 Teelöffel fein gehackter Ingwer (0,5 Teelöffel getrockneter Ingwer funktioniert auch gut)
3 Stück Knoblauchzehen - gepresst
1 Stück Zitronengras oder 3 Stück Limettenblätter - in Streifen gehackt2
Esslöffel
Sojasauce 2 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel Öl (wählen Sie zwischen Sesam-, Kokos- oder Rapsöl)
4 Esslöffel Palmzucker oder leichter Rohzucker (kann durch Honig ersetzt werden)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Korianderpulver
Erdnusssauce:
1 Tasse ungesüßte Erdnussbutter mit Stücken
200 g Kokosmilch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel fein gehackt Ingwer1
rote Chilischote (wenn du Schärfe möchtest, sonst ausschließen)
1 Teelöffel rotes Curry oder Sambal Oelek
, 2 Esslöffel Palmzucker oder leichter Rohzucker (kann durch Honig ersetzt werden)
1 Esslöffel Soja
Salz

Serviervorschlag:
Asiatischer Kohlsalat mit Nudeln - Rezept HIER!
Rezepte für vegetarische Satay-Spieße findest du HIER!

Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade gründlich mischen und 10-15 Minuten beiseite stellen.

Das Hähnchen in Stücke schneiden. Das Hähnchen gründlich mit der Marinade vermischen. Über Nacht oder mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Huhn mariniert wird, desto schmackhafter wird es.

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie zuerst 30 Minuten in Wasser ein. Die Hähnchenteile auf Spieße stecken und auf dem Grill oder im Ofen grillen.

Im Ofen: Den Backofen bei eingeschalteter Grillfunktion auf 225 Grad vorheizen. Die Spieße auf ein Kuchengitter legen und auf ein Backblech legen. In die Mitte des Ofens stellen und ca. 15 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar ist. Herausnehmen und sofort mit Nudelsalat servieren, Rezept finden Sie HIER!oder mit Reis.

Die Erdnusssauce: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken.

In Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Rotes Curry/Sambal Oelek dazugeben und einige Sekunden anbraten.

Die Hitze reduzieren und Erdnussbutter unterheben. Alles mit einem Mixer vermischen. Mit Kokosmilch, Zucker, Soja und Salz abschmecken. Die Soße zum Kochen bringen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren und die Soße im Auge behalten, damit die Soße nicht bis zum Topfboden anbrennt. Wenn es sich zu dickflüssig anfühlt, kannst du es mit mehr Kokosmilch verdünnen. Die Sauce kalt oder heiß servieren.