Rezept schweinefiletsoße
Ihr
wart viele, die dieses Gericht ausprobieren wollten, als ich es gestern auf Instagram gezeigt habe:) So viel Spaß, ich mag euer Engagement sehr, es macht so viel Spaß, neue Rezepte für euch zu machen:)
Das ist ein wahrer Genuss, ein ganzes gebratenes Schweinefilet mit cremiger Dijon- und Estragonsauce und dazu habe ich geröstetes Wurzelgemüse serviert, das ich so sehr mag.
Wahnsinnig gut und sehr einfach wie immer.
Gebratenes Schweinefilet mit cremiger Dijon-Estragon-Sauce
1 Schweinefilet ca. 600-700g
Salz
Weißer Pfeffer
Butter
Dijon und Estragonsauce:
3 dl Schlagsahne
1 EL Kalbsfond
2 TL getrockneter Estragon
1 1/2 TL Dijon-Senf
1 kleine Prise Zucker
Salz
Weißer Pfeffer
Roter Soße mit etwas Weizenmehl in etwas Wasser eingerührt für eine cremigere
Soße Wurzelgemüse:
Kartoffeln
Karotten
Rote Beete
Rote Zwiebel
Natürliches Rapsöl
Salz
Italienisches Salatgewürz
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, Rote Bete, Karotte und rote Zwiebel in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln und die Karotte schäle ich nicht, aber das andere Wurzelgemüse werde vorher geschält. Mit natürlichem Rapsöl beträufeln und mit Salz und italienischem Salatgewürz abschmecken:) Für ca.
30 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie weich sind, es hängt von der Größe der Spalten ab und denken Sie daran, dass die Rote Bete etwas länger braucht, also machen Sie sie etwas kleiner als die Kartoffeln.
Das Schweinefilet würzen und in einer Pfanne in Butter rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Auf das Backblech legen und zusammen mit den Kartoffeln laufen lassen, bis es eine Innentemperatur von 65 Grad erreicht hat (dickste Stelle).
Nicht zu lange kochen, denn dann wird das Fleisch trocken. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es in etwas Alufolie ruhen, wenn nicht Die Kartoffeln sind gleichzeitig fertig.
Die Sauce zubereiten, die Sahne in einen Topf gießen, die anderen Zutaten hinzufügen, abschmecken. Beträufeln Sie die Sauce mit etwas Weizenmehl, wenn Sie eine dickere Sauce wünschen.
Tada und ihr habt ein super gutes Abendessen zu servieren:)
Estragon ist eines meiner Lieblingsgewürze, es gibt einen besonderen und sehr guten Geschmack und zusammen mit Dijon ist es wunderbar gut.
Wenn du das Wurzelgemüse machst, kannst du etwas von dem untermischen, was du zu Hause hast, ich füge normalerweise auch Pastinaken, Knoblauchzehen, Paprika, Brokkoli, Süßkartoffeln hinzu, ja nimm einfach, was du magst.
Umarmungen und ein super schönes Osterfest.
Meine Erkältung mit Husten fing wieder an und gestern, nachdem wir Ski gefahren sind, kam das Fieber wie ein Brief in die Post.
Heute war es ein bisschen besser, also hoffe ich, dass es nicht zurückkommt. So typisch, wenn man endlich frei ist, habe ich heute einen zusätzlichen Tag Urlaub genommen, aber es ist Ich habe auf der Couch verbracht... Ich hoffe, der Rest von Ostern wird besser:)