Rezept für mazarins mit mandelpaste

Klassische Mazarinen &#; ein Gebäck, das es in sich hat. Eine knusprige Hülle aus Mürbeteig, gefüllt mit herrlicher Mandelfüllung, überzogen mit einer süßen Glasur. Gebacken mit echter Butter und hausgemachter Mandelpaste ist es ein klarer Favorit unter unseren schwedischen Backwaren! Ich esse die Mazarines am liebsten etwas kalt, am besten direkt aus dem Kühlschrank. Das Rezept reicht für ca.

20 Mazarine. Sie lassen sich super einfrieren!

Hier sind zwei Rezepte für selbstgemachte Mandelpaste, es ist gar nicht schwer, sie selbst zu machen &#; Mandelpaste und Luxus-Mandelpaste auf Marcona Mandeln. Wenn du es etwas einfacher haben möchtest, kannst du Mandelmehl verwenden, anstatt die Mandeln selbst zu mahlen. Mischen Sie zu gleichen Teilen Zucker und Mandelmehl in einer Küchenmaschine, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu &#; und Sie haben schnell eine gute Mandelpaste gemacht!

Tipp: Klassische ovale Mazarin-Formen aus Aluminium oder Blech sind zwar schwer zu bekommen, sind aber manchmal auf Flohmärkten oder an zweiter Stelle zu finden.

Hand-Läden. Ansonsten eignen sich einfachere Papier- oder Aluminiumformen, die im hinteren Regal im Supermarkt zu finden sind, hervorragend. Auch Mandelmuschelformen oder Silikon-Backformen eignen sich gut. Ich habe eine einfache runde Version aus weichem Aluminium verwendet.

Mazarines
20 Stück
Zeit: ca. 2 Stunden

Shortbread
g (5 dl) gesiebtes Dinkelmehl oder Weizenmehl
g Butter, kalt und in Stücke
geschnitten g (etwas mehr als 1,5 dl) Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Mazarin paste
g Mandelpaste, am besten hausgemacht
g Butter, Zimmertemperatur
3 Eier
evtl.

1 Tropfen Bittermandelöl

Glasur
g (4 dl) Puderzucker
ca. 3 EL Wasser

Tun Sie dies hier

Mordeg 1. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verrühren, mit der Hand oder in der Maschine.
2. Den Teig in Plastik einwickeln und Im Kühlschrank ca.

1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Mazarin-Messe feiern.

Mazarin
, Massachusetts, 1. Die Mandelpaste grob reiben oder in kleinere Stücke teilen. Die Butter nach und nach unter die Mandelmasse mischen. Fühlen Sie sich frei, einen Haushaltsassistenten zu verwenden, die Haken des elektrischen Mixers funktionieren auch. Mixen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

2. Die Eier nacheinander untermischen. Bei Bedarf einen Tropfen Bittermandelöl hinzufügen.
3. Lass die Masse im Kühlschrank, während du die Mazarinförmchen auslegst.

Glasur
1. Den Puderzucker sieben, wenn er sich hart und klumpig anfühlt.
2. Puderzucker und Wasser zu einer glatten und glänzenden Glasur verrühren. Fühlen Sie sich frei, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, um eine geeignete Konsistenz zu erhalten, oder fügen Sie zum Schluss etwas Puderzucker hinzu, wenn sich die Glasur zu locker anfühlt.

Mazariner
1.

Den Backofen auf Grad vorheizen.
2. Fetten Sie die Mazarin-Formen leicht mit einer dünnen Schicht Butter oder Öl ein oder verwenden Sie Fettspray in Flaschen.
3. Den Mörderteig ausrollen Relativ dünn, ca. mm, auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Lege den ausgerollten Teig über die Förmchen. Den Teig mit einem kleinen Teigstück in die Förmchen drücken und den überschüssigen Teig abschneiden oder abdrücken.
4.

Teig Die ausgekleideten Förmchen zu 2/3 mit Mazarinpaste füllen. Fühlen Sie sich frei, einen Desinfektionsbeutel zu verwenden.
5. Die Mazarine ca. Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und drehen Sie sie mit Backpapier auf dem Backblech um. Abkühlen lassen.
6. Die Förmchen entfernen und die Mazarine aufdrehen, die nun eine schöne glatte Oberfläche haben. Glasieren Sie sie mit einer kleinen Palette oder verwenden Sie einen Spritzbeutel, um zu helfen.

7. Bewahren Sie die Mazarine im Kühlschrank auf. Sie können auch eingefroren werden.

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