Rezept für geschmorte lammhaxe

Lammhaxe eignet sich sowohl zum Sonntagsessen als auch zum runden Geburtstag oder zur Silvesterparty mit Freunden. Es ist ein elegantes Fleischdetail, das nach dem langsamen Schmoren einen himmlischen Geschmack und eine keulenartige Form erhält.

Lammhaxen lassen sich auch sehr gerne mit einer Vielzahl von Beilagen und Gewürzen kombinieren. Aber welches Land gewinnt den Preis für die Komposition der am schwersten zu schlagenden Gewürzmischung für Lamm? Marokko, ohne Zweifel! Durch das Bestreichen der Lammhaxen mit einem marokkanischen BBQ-Rub erhält der Fleischgeschmack eine Tiefe wie nie zuvor. Wenn man dann noch ein leckeres Naan-Brot hinzufügt, kann man am Esstisch nur glückliche und zufriedene Gesichter erwarten. 

maltid:

Wenn du die Zutaten auf der Einkaufsliste unten kaufst, wirst du in der Lage sein, dieses leckere Rezept zuzubereiten, schau zuerst in die Speisekammer, denn du hast wahrscheinlich schon viele davon zu Hause. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet, können aber leicht skaliert werden, wenn du mehr zum Abendessen bekommst.

2 Sprossen Rosmarin 2 Knoblauchzehen

2 gelbe Zwiebeln
1 große Kartoffel
100 ml Sonnenblumenöl
50 ml Wasser (36 )
300 ml Lammbrühe
300 ml Rotwein
4 Lammhaxen
45 g Paprika
15 g Chiliflocken
15 g Kreuzkümmel
15 g Koriandersamen
15 g Ingwerpulver
135 g Weizenmehl
60 ml Crème fraîche
50 ml Wasser
6 g Trockenhefe
2 g Salz
5 g Schwarzkümmelsamen

Lammhaxen sind sowohl reich an Aromafetten als auch an Bindegeweben und sind eine ausgezeichnete Fleischwahl, wenn Sie langsam garen möchten.

Es ist auch erschwinglich und einfach, eine Schicht pro Person zu portionieren, ist in der Regel mehr als genug. Das Fleisch stammt aus der Hinter- oder Vorderkeule des Lammes und hat einen feinen Geschmack, der mit einfachen Gewürzen wie Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer leicht hervorgehoben werden kann. Er harmoniert aber genauso gut mit gewagten Aromen wie Ingwer, Paprika, Chili, Kreuzkümmel und Koriander.

Da diese marokkanische Gewürzmischung nur aus trockenen Zutaten besteht, lässt sie sich leicht miteinander vermischen, und dann braucht man nur noch die Lammhaxen in die Mischung zu tauchen, nachdem man die Stücke mit Öl bestrichen hat.

. Durch das Schmoren von Lammhaxen, Ihnen eine schonende Küche, die zu besonders ausgeprägten Aromen führt.

Schmoren bedeutet, dass man das Fleisch zuerst anbraten und dann bei niedrigerer Hitze unter einem Deckel zusammen mit Flüssigkeit fertig garen lässt. Wenn die Lammhaxen lange genug gegart werden, kann man eine erstaunliche Saftigkeit erwarten, und es entsteht auch ein zartes Fleisch, das im Mund auf unwiderstehliche Weise auseinanderfällt. Rotwein ist ein Klassiker zum Schmoren von Lammhaxen, und hier fügen Sie auch Wasser, Lammbrühe, Rosmarinzweige, gelbe Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauchzehen hinzu, die zusammen mit dem Lammfleisch langsam gekocht werden.

Die Zwiebel, die Brühe, der Rotwein und die Rosmarinzweige ergeben zusammen eine optimale Geschmackskombination für die Lammhaxen, während die Kartoffeln ein kleines Extra sind, das das Essen abrundet.

Marokkanischer BBQ-Rub ist ein sehr leckerer Gewürzmischung, die an viele indische Gerichte erinnert.

Wenn es um gastronomische Spezialitäten aus Indien geht, gibt es auch eine besondere Beilage, die zum Naan-Brot etwas selbstverständlich ist. Traditionelles Naan-Brot wird in Lehmöfen gebacken, aber man kann es genauso gut frittieren.

klassische Fladenbrot sollte in der Textur leicht zäh und gleichzeitig außen knusprig sein, eine Kombination, die auf dem Weber Genesis EPX-335 leicht gelingt.

Mit mildem Sonnenblumenöl bestrichen und mit schwarzen Schwarzkümmelsamen bestreut, schmecken die warmen Naan-Brote vor allem in Kombination mit dem zarten und würzigen Lammfleisch unbeschreiblich gut. Schwarzkümmelsamen sind der traditionelle Belag für Naan-Brot und haben einen leicht bitteren Geschmack mit einem Hauch von Zwiebelschärfe. Je nach Geschmack ist es natürlich auch möglich, den Teig auf mehreren anderen zu würzen Setz dich auch!

Für ein schönes Knoblauch-Nickerchen können Sie die Brote zum Beispiel stattdessen mit Knoblauchbutter bestreichen, während andere sich für Kreuzkümmel im Teig entscheiden, um dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Die Zeiten, in denen man zwischen Garten und Küche hin und her laufen musste, um eine komplette Mahlzeit zusammenzustellen, sind vorbei.

Der Weber Genesis EPX-335 ist so viel mehr als nur ein normaler Gasgrill, er ist vielmehr eine komplette Outdoor-Küche, die es ermöglicht, zu kochen, zu grillen, zu braten, zu backen, zu braten und vieles mehr. Dank des fortschrittlichen Systems des Grills und vieler intelligenter Zubehörteile können Sie die gesamte Küche in den Garten verlegen und so Ihre Mahlzeiten unter freiem Himmel und mit frischer Luft in den Lungen zubereiten.

Ist es kompliziert, Ihren Grill in eine komplette Küche zu verwandeln?

Absolut nicht! Du startest die drei Brenner wie gewohnt, schließt den Deckel und lässt den Grill kurz aufheizen. Dann steht es Ihnen frei, auf der Terrasse mit Hilfe des richtigen Zubehörs Lammhaxen zu schmoren und Naan-Brot zu backen. Auf diese Weise verpassen Sie keine Sekunde der Community oder des Sonnenscheins. Aber natürlich ist die Weber Genesis nicht nur für die heißesten Monate des Jahres geeignet, der solide Deckel und die Hightech-Beleuchtung ermöglichen es, unabhängig von der Jahreszeit und Tageszeit schmackhafte Mahlzeiten zusammenzustellen.

Und mit der smarten WEBER CONNECT Technologie erhalten Sie Echtzeit-Temperaturwarnungen, sodass Sie sich bei jedem Kochen auf perfekte Ergebnisse verlassen können.

Indem Sie den Rost des Weber Genesis durch maßgeschneidertes Zubehör aus dem Weber Crafted-Sortiment ersetzen, können Sie Mahlzeiten zubereiten, die Sie nie zuvor Früher dachte man, dass es auf dem Grill möglich wäre.

Doch welche Utensilien eignen sich wirklich am besten, wenn man geschmorte Lammhaxen und selbstgemachtes Naan-Brot anbietet?

multifunktionale Fritteuse aus unserer Weber Crafted Serie eignet sich hervorragend zum Schmoren. Dank des Gusseisens wird die Hitze optimal verteilt und gespeichert, egal ob Sie bräunen, braten oder kochen. Der Doppelfunktionsdeckel des Brattopfes kann wiederum in einen flachen Grill umgewandelt werden, den Sie zum Braten des Naan-Brotes verwenden können.

Mit anderen Worten, hier verwenden Sie ein und denselben Brattopf, obwohl das Gericht mehrere Lebensmittel enthält, die unterschiedliche Garmethoden erfordern.

Neben dem Brattopf selbst benötigen Sie nur wenige weitere Werkzeuge, um das Rezept zum Tragen zu bringen: ein Paar Grillhandschuhe, eine Zange und einen Spatel Grillspatel.

Mit Unsere Premium-Handschuhe schützen Ihre Handfläche, Finger und Ihr Handgelenk vor der Hitze des Grills und der Fritteuse, ohne durch dickes Material oder ein unhandliches Design behindert zu werden. Stattdessen haben die Handschuhe eine eng anliegende Passform und sind außerdem mit Silikon in der Handfläche ausgestattet, um Ihnen einen besseren Halt zu bieten. Unsere Grillzange oder unser Pfannenwender eignen sich auch hervorragend zum Bewegen und Wenden von Lammhaxen und Naan-Broten während des Kochens