Rezept für gebratene pfifferlinge

Klassisches Sandwich mit Pfifferlingen

Warum kompliziert machen, wenn man es einfach halten kann? Reine Aromen werden unterschätzt und eignen sich hervorragend, um ein Abendessen zu beginnen. Dabei handelt es sich um ein einfaches Pilzsandwich mit Pfifferlingen.

Die Pfifferlinge und das Sandwich selbst werden in Butter gebraten, weil es so gut schmeckt. Das Ganze wird mit etwas Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver gewürzt, um gut zur Geltung zu kommen. Unterhalb des Rezepts findest du auch einen passenden Weintipp für das Pilzsandwich.

Wann kommen die Pfifferlinge?

Pfifferlinge sind das Gold des Waldes mit ihrem gelben, leuchtenden Farbton und ihrem wunderbaren Geschmack.

Es ist schwer zu verwechseln und taucht bereits im Sommer auf den Straßen auf. Ja, die Straßenpfifferlinge tauchen tatsächlich mitten auf der Forststraße auf und gedeihen gut früher im Jahr und ohne viel Regen. So groß werden sie in der Regel auch nicht, aber für manche sind sie nicht weniger schmackhaft. Der gemeine Pfifferling beginnt in der Regel etwas später zu erscheinen, zwischen August und September.

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So kannst du Pilze schnell und einfach reinigen

Ich habe meistens ein kombiniertes Pilzmesser mit Bürste, wenn ich im Wald unterwegs bin.

Auf diese Weise kannst du den erdigen Fuß abschneiden und die Pilze bereits im Wald grob reinigen, indem du Erde, Nadeln und anderen Müll wegbürstest. Ein Korb ist gut, wenn man viele Pilze pflücken muss, damit er luftig liegt. Wenn wir jedoch auf kürzeren Pilzreisen unterwegs sind, pflücken wir normalerweise in einer kleinen Plastiktüte, Sie wissen, welche Art Sie für die Früchte haben.

Wein-Tipps für das Pilzsandwich

Zu Hause angekommen, können Sie die Pilze mit einer Bürste und einem Messer über einem Stück Zeitungspapier fertig reinigen.

Allerdings habe ich meistens nicht die Energie, weiter zu tüfteln, sondern habe alle Pilze in einer großen Schüssel, die ich mit Wasser fülle. Wenn Sie den Schwamm herausheben, ist der gesamte Schmutz auf den Boden gesunken. Danach muss es möglicherweise zusätzlich überprüft und unter fließendem Wasser abgespült werden.

Meine Mutter ist ein bisschen lustig und dachte es auch War eine seltsame Methode, weil sie dachte, dass der Pilzgeschmack im Wasser verschwinden könnte.

Naja, wenn es so gewesen wäre, würden die Pilze nach ein paar Regenwetter wahrscheinlich nichts mehr schmecken...Einfaches

Pilzsandwich mit Pfifferlingen

0,8 Liter frisch gepflückte Pfifferlinge
Butter
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver
4 Scheiben Brot

Toast

1. Die Pfifferlinge putzen und die größten in kleinere Stücke schneiden.

Eine Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge dazugeben. Braten, bis die Flüssigkeit zu verschwinden beginnt, und dann ein großes Stück Butter hinzufügen. Petersilie einschneiden und würzen. Braten, bis die Pilze ein wenig Farbe haben.

2. Die Pfifferlinge aus der Pfanne kratzen und noch mehr Butter hineinklicken. Die Brotscheiben dazugeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die Champignons gegen Ende wieder hinstellen, damit sie etwas warm werden.

Pro Teller eine Scheibe Brot anrichten und die Pfifferlinge portionieren.

Empfohlener Wein für: Loimer Rosé (90587) 121:-