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Rezept blutwurst


Blutwurst

  • 120 min
  • Medium Schweinefleisch

Hier ist ein gutes Rezept für gute, selbstgemachte Blutwurst. Serviert mit gebratenem Speck, Kohl und Preiselbeermarmelade.

Gut zu wissen, wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern.

Dieses Rezept ist für 6 Portionen gemacht. Wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern, müssen in einigen Fällen die Garzeit und andere Elemente der Beschreibung angepasst werden.

Methode:

  1. Lassen Sie das Blut über Nacht im Kühlschrank auftauen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zwiebel schälen und reiben oder fein hacken. In einem Esslöffel Butter weich anbraten. Dann die restliche Butter schmelzen und 
  2. das Blut abseihen und mit Bier oder Brühe verrühren. Das Roggenmehl unter kräftigem Rühren dazugeben. Die Zwiebel und alle anderen Zutaten außer dem Spatel untermischen.

    Kräftig verquirlen, dann fein gehackt unterrühren  Fühlen Sie

  3. sich frei, etwas Teig zu testen, um zu sehen, ob mehr Gewürze benötigt werden. Eine 1,5-Liter-Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Gut mit Alufolie abdecken. Den Pudding in einem Wasserbad (heißes Wasser) im unteren Teil des Ofens ca. 1 Stunde backen. Versuchen Sie mit einem Stäbchen, ob es fertig ist, lassen Sie die
  4. Blutwurst in der Form abkühlen und kühlen Sie sie dann über Nacht, bevor Sie sie ausgießen.

    Den fertigen Pudding in 1 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten. Mit Preiselbeermarmelade und knusprigem Speck servieren.

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