Rezept apfelkuchen mit mandelmehl
Cracked Apple Cake – glutenfrei, weniger Zucker
Hallo und ich hoffe, ihr habt einen guten Start in die Woche!
Jetzt bekommst du ein LECKERES Rezept für Apfelkuchen! Im Moment sind die Äpfel in unseren schwedischen Apfelbäumen reichlich vorhanden!
Apfelkuchen mit Zucker und Mehl in seiner ganzen Pracht, wenn Sie ihn nicht jeden Tag essen, können die meisten Menschen ihn genießen, aber aus verschiedenen Gründen möchten oder müssen Sie vielleicht weißen Zucker, Gluten und Kohlenhydrate reduzieren und dann ist dies eine fantastische Alternative!
Wenn Sie immer noch normalen Zucker und Sirup verwenden möchten, tun Sie dies! Du kannst das Mandelmehl auch durch Weizenmehl ersetzen, wenn du möchtest.
Damit ein Apfelkuchen nicht wässrig wird, gibt es ein paar Tipps, die helfen können:
Wähle festere und weniger saftige Apfelsorten wie Granny Smith oder Ingrid Marie (meine Äpfel auf dem Bild sind Ingrid Marie, von unserem Baum).
Sie geben beim Backen nicht so viel Flüssigkeit ab.
faul Die Äpfel ruhen in einem Sieb oder Sieb mit Süßungsmittel, Zimt und Kardamom, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, bevor sie zum Teig gegeben werden.
Du kannst etwas Kartoffelmehl oder Speisestärke über die Apfelstücke streuen, bevor du den Kuchen backst.
Um den Flüssigkeitsgehalt zu reduzieren, kannst du die Äpfel schnell anbraten oder backen, bevor du sie zum Kuchen gibst.
Dies hilft auch, den Geschmack zu konzentrieren.
In diesen Kuchen habe ich etwa 3 EL Kartoffelmehl gegeben.
In diesem Rezept habe ich mich dafür entschieden, Weizenmehl durch Mandelmehl und grob gehackte Haselnüsse zu ersetzen.
Wenn du Mandeln nicht verträgst, ersetze sie durch Haselnussmehl. Wenn du Nüsse überhaupt nicht verträgst, kannst du versuchen, sie durch Haferflocken zu ersetzen.
Wenn Sie den Apfelkuchen komplett glutenfrei zubereiten müssen, denken Sie daran, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.
Statt Sirup verwende ich Ballaststoffsirup.
Der Apfelkuchen bereit für den Ofen! Riecht schon SO gut!
Nach ca.
40 Minuten war der Kuchen klar!
Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Bettdecke "setzen" kann. Damit die Decke hart wird, wenn kein echter Zucker und Sirup verwendet werden, muss der Kuchen im Kühlschrank aushärten.
Das Rezept für Garnelencreme gibt es hier:
GARNELENCREME:
5 Eigelb
75 Gramm Zuckerersatzstreusel
1 Vanilleschote
5 dl Schlagsahne
Eier mit dem Süßungsmittel und dem Vanilleschoteninhalt verquirlen.
Die Schlagsahne schaumig schlagen, dann unter die Eimasse rühren.
Den Kuchen mit der Rasiercreme servieren.
Wir fanden es so wahnsinnig gut in unserer Familie!
Hier kommt das Rezept!
Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und zögern Sie nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es Ihnen gefällt!
Knuspriger Apfelkuchen – Glutenfrei, weniger
Zucker 5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern
5 von 2 Bewertungen
- Autor:Ase
- Portionen:8
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben oder kleinere Stücke von 1 x 1 cm schneiden.
Die Apfelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Süßungsmittel, Zimt, Kardamom und Zitronensaft vermischen. Kartoffelmehl darüber streuen)
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Süßungsmittel, Haferflocken, Mandelmehl, Fasersirup, Backpulver, Salz und Vanillezucker untermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Haselnüsse hacken.
Den Teig gleichmäßig über die Apfelscheiben in der Pfanne gießen.
Die gehackten Haselnüsse darauf verteilen.
Stelle die Pfanne in die Mitte des Ofens und backe sie etwa 30-40 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Decke setzt
Damit die Decke hart wird, wenn kein echter Zucker und Sirup verwendet werden, muss der Kuchen im Kühlschrank fest werden.
Servieren Sie den Kuchen mit Vanillepudding, Rohsahne, Vanilleeis oder Schlagsahne.