Mandelmehlkuchen rezept


Rezept für einen zucker- und glutenfreien Mandelkuchen mit Schokocreme

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Ich beginne die Woche mit einer Empfehlung für einen richtig guten Kuchen

Okay, es ist wahrscheinlich nicht das Erste, woran man an einem Montag denkt, einen Kuchen zu backen, meine ich.
Aber mein Gedanke war, dass man, wenn man vielleicht eine Party für das Wochenende plant, sich nicht nach einem Rezept für ein Dessert umsehen muss, hier ist es!

Ein gluten- und zuckerfreier Mandelkuchen mit Schokoladencreme.

Normalerweise, wenn ich Herrn C frage, was er von mir backen möchte, antwortet er
: "Dieser Kuchen, der so wahnsinnig gut mit Schokolade und Mandeln ist.

Abgesehen davon, dass es lächerlich lecker im Geschmack ist, ist es unglaublich einfach zu backen und es kann auch zubereitet werden, das gefällt uns, oder?

 

 

ZUTATEN

ZUTATEN KLEINER KUCHEN
Boden
2 Eiweiß
2 dl Mandelmehl
1 1/2 EL Schlagsahne
2 TL Ica Sotstro

Schokoladencreme
2 Eigelb
1/2 dl Schlagsahne
1 EL Ica Sotstro
50 g gehackte Zartbitterschokolade
75 g Butter

25 g geröstete Mandelblättchen

WIE ICH DAS MACHE Backofen

auf 175 Grad
vorheizen Das Eiweiß mit Ica Sotstro bis zum harten Schaum schlagen
Mandelmehl und Schlagsahne unter das Eiweiß mischen und vorsichtig aber gut verrühren Ein
Backblech auf ein Backblech legen und mit Butter
einfetten Zwei gleich große Teigringe
ausbreiten Die Böden ca.

10-15 Minuten
backen Den Boden herausnehmen und abkühlen lassen

Eigelb, Schlagsahne und Ica-Süßungsmittel Die
gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und gut umrühren
Die Butter dazugeben und gut umrühren, damit keine Butterklumpen mehr in der Schokoladencreme sind Die
Schokoladencreme etwas köcheln lassen (nicht kochen)
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladencreme in eine Schüssel gießen
lassen Bei Raumtemperatur
abkühlen Die Schokoladencreme zwischen und über den
Mandelböden verteilen Mit gerösteten Mandelblättchen garnieren

Die Kuchenstücke mit Frucht-/Beerenspießen und Schlagsahne

servieren NJUUUUT!

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Es wird immer geschätzt, den Kuchen so mit Schlagsahne und einem Beeren-/Obstspieß zu servieren.

Sehr elegant auch für die Gäste auszustellen.

Dann ist der Kuchen komplett gluten- und zuckerfrei, was meiner Meinung nach viele deiner Gäste zu schätzen wissen.

Habt einen guten Start in die Woche, Freunde!

Umarmungen
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