Leckeres rezept für skagen mix

Gibt es eine bessere Vorspeise als Toast Skagen? Zumindest glaube ich das nicht!

Im Folgenden finden Sie ein Rezept für das klassische Gericht, wie es Sternekoch Leif Mannerström zubereitet hat.

Toast Skagen erblickte in den 1950er Jahren das Licht der Welt, als der legendäre Koch Tore Wretman das Gericht erfand.

Seitdem ist es bis heute ein Klassiker auf den Speisekarten der Restaurants im ganzen Land geworden, das ist nicht schlecht!

Das Originalrezept von Tore Wretman unterscheidet sich wahrscheinlich deutlich von den Varianten, die wir heute sehen.

Berichten zufolge enthielt sein Skagen-Rührwerk nur Garnelen, Mayonnaise und Dill.

Leif Mannerström ist der Sternekoch und Gastronom, dem man wirklich vertrauen kann, wenn es um die klassische Küche geht. Er war auch mit Tore Wretman bekannt, als er noch lebte.

Wie man Toast Skagen auf Mannerström-Art macht

In einem Film bei Auf YouTube beschreibt Leif Mannerström, wie er einen richtig guten Toast Skagen macht.

Er gibt auch Tipps zu Zutaten, die Sie hinzufügen können, die er aber lieber weglässt.

Kann man Meerrettich darin haben? Das kann man haben und es ist eigentlich ganz lecker. Aber ich kann Ihnen sagen, dass Tore das nicht getan hat. Und ich auch nicht", sagt Leif im Film.

Im Folgenden finden Sie Leifs Rezept für klassischen Toast Skagen mit einer etwas unerwarteten Zutat, nämlich Cayennepfeffer.

Zutaten

Das Rezept ist für eine herzhafte Portion gedacht.

• 2 dl Mayonnaise
• 2 dl saure Sahne
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Bund Dill
• 300 g frische Garnelen
• 80 g düsterer Rogen
• Eine Scheibe Toast
• Butter und Öl
• Salatblätter
• 1 Zitronenspalte
• Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Mayonnaise, Sauerrahm, Dijon-Senf und gehackten Dill in einem mischen Schüssel.
2. Die Garnelen schälen und reichlich von der "Butter" aufbewahren.

   Dann mit dem Teig vermischen.

3. Den Skagen-Teig mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen.
4. Die Brotscheibe in reichlich Öl und Butter schön goldbraun braten.
5. Lege die Scheibe auf einen Teller mit Salatblättern.
   

   Dann den Skagen-Teig aufgießen und mit dunklem Rogen belegen. Mit der Zitronenscheibe garnieren. Voila!

Unten können Sie Leif Mannerström das Zifferblatt selbst machen:

Ein echter Klassiker, der immer ins Schwarze trifft!

Ich denke, ich werde das wahrscheinlich heute Abend beheben!

Bitte teile dieses Rezept auf Facebook, damit auch deine Lieben lernen können, wie es geht Machen Sie einen Toast Skagen in echt!

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