Kartoffelgratin cremiges rezept

Leckerstes Kartoffelgratin

Manchmal bekommt man Heißhunger auf ein cremiges selbstgemachtes Kartoffelgratin. Schließlich ist es so gut und passt zu so vielem. Das beste Kartoffelgratin wird von meinem Partner hergestellt. Hier wird seit einigen Jahren an verschiedenen Varianten getüftelt und unterschiedliche Garmethoden und Inhalte getestet.

Manchmal ist der einfachste Weg jedoch der einfachste. Sie müssen nicht mit vielen Aromen und Zutaten arbeiten, damit es gut wird, es braucht nur fünf Dinge; Kartoffeln, gelber Knoblauch und Schlagsahne und eine Schicht geriebener Käse darüber.

So gelingt das beste Kartoffelgratin Manche

Leute kochen Kartoffeln in Sahne in einem Topf vor, bevor sie völlig unnötig in die Auflaufform kommen!

Auf der einen Seite gibt es mehr Gerichte, mehr Arbeit und auf der anderen Seite besteht die Gefahr, dass die Salzkartoffeln verschwendet werden, wenn sie in die Auflaufform geschöpft werden sollen. Es geht auch nicht schneller und bekommt keine besser.

Am besten lässt du das Gratin still im Ofen stehen und backst es so, wie es sich von Anfang an gehört. Dann kommt die Stärke der Kartoffeln dort ins Gratin, wo sie hingehört.

Wenn es darum geht, ein cremiges hausgemachtes Kartoffelgratin zuzubereiten, gibt es keine Abkürzungen, aber es gibt einige clevere Tricks.

Verschiedene Sorten Kartoffelgratin

Kartoffelgratin passt zu vielen Dingen und ist so lecker. Wenn du den Geschmack des Kartoffelgratins noch variieren möchtest, kannst du zerbröckelten Ziegenkäse oder Fetakäse untermischen. Du kannst die Sahne im Kartoffelgratin auch durch Crème fraîche ersetzen, um ein etwas säuerlicheres Aussehen zu erhalten.

Wenn du empfindlich auf Zwiebelgeschmack reagierst, ist es auch ein guter Trick, die gelbe Zwiebel in einer Pfanne zu bräunen, bevor du sie zum Gratin gibst, genau wie bei einem Jansson's Temptation. Eine andere Variante ist, gebratene Pfifferlinge zu haben, mit Kapern zu bestreuen oder die Creme mit zerdrückten Tomaten zu mischen, wie in diesem Rezept. Dann wird das Gratin rot und ausgefallen.

Fest oder mehlig Kartoffel?

Die Art der Kartoffeln, die du im Gratin verwendest, spielt keine Rolle, aber mehlig ist genauso gut.

Die Leute fragen immer noch, weil sie unsicher werden, also nimm auf jeden Fall mehlige Kartoffeln, wenn dir die Entscheidung schwerfällt. Die mehlige wird ein wenig klebrig, während die Kartoffeln fest sind, weil sie mehr zusammenhalten. Das liegt daran, dass mehlige Kartoffeln mehr Stärke enthalten.

Ein Kartoffelgratin braucht viel Hitze und viel Zeit, um gut zu werden. Um ein Anbrennen zu vermeiden, besteht ein kluger Trick darin, nach der Hälfte der Zeit eine Schicht Aluminiumfolie darauf zu legen.

Beachte auch, dass die Flüssigkeit, in diesem Fall die Sahne, nicht bis zum Rand des Gratins reichen darf. Dann sprudelt es über, wenn das Gratin heiß wird. Lassen Sie es ohne Flüssigkeit mindestens einen Zentimeter bis zum Rand sein.

Partyessen, das im Voraus zubereitet werden kann

Kartoffelgratin eignet sich hervorragend für die Zubereitung am Vortag. Ich denke, es ist eines der einfachsten Dinge, die man kochen kann, wenn Sie sollten Gäste haben und etwas Gutes bieten wollen.

Wenn man das Gratin stehen lässt, wird es noch schmackhafter. Das Gratin nochmals im Ofen bei 150 Grad Umluft erhitzen (200 Grad im normalen Backofen) und darin unter Folie ca. 20 Minuten ruhen lassen oder bis es heiß ist. Natürlich kannst du auch die schnelle Abkürzung nehmen und es in der Mikrowelle erhitzen.

Schauen Sie sich das Video unten an, in dem ich zeige, wie einfach es ist, ein cremiges hausgemachtes Kartoffelgratin zu kochen!

Anstelle von Jansson's Temptation

wurde mir gesagt, dass es viele gibt, die diesem Rezept folgen und das Kartoffelgratin als vegetarische Alternative zu Jansson's Temptation zu Weihnachten, Ostern und Ostern servieren.

Hochsommer. Es ist wirklich intelligent, Vor allem, wenn du keine Sardellen magst. Wenn du Sardellen magst, aber eine komplett vegetarische Variante möchtest, kannst du auch dieses vegane Rezept für Jansson's Temptation empfehlen, das köstlich gut ist und genauso schmeckt wie ein echter Jansson.

Das Kartoffelgratin mit einem guten Stück Fleisch, gedünstetem Gemüse und in Butter gebratenen Pfifferlingen servieren.

Unterhalb des Rezepts findest du drei Vorschläge für Gerichte, zu denen du dein Kartoffelgratin servieren kannst. Um das Kartoffelgratin komplett vegetarisch/vegan zu bekommen, ersetze die Sahne durch 3-5 dl Haferfutter, das du mit 0,5 dl Speisestärke verquirlst. Durch die Speisestärke wird das Gratin auch glutenfrei (anders als z.B. bei Weizenmehl).

Weitere Rezepte für Kartoffelgratin finden Sie hier

Tipps zu Gerichten, mit denen Sie Ihr Kartoffelgratin servieren