Rezept für zitronenschlammkuchen


Zitronen-Schlamm-Kuchen

 

Zitronen-Schlamm-Kuchen. Wie hast du etwas so Schönes gehört?

Als Zitronenliebhaber, der ich bin, war es vielleicht nicht verwunderlich, dass ich diese vor ein paar Jahren ausprobiert habe, als ich sie in Lindas Backschule gefunden habe. Es ist ein wirklich saurer und frischer Schlammkuchen, der komplett auf der Zunge zergeht.

Und das Beste daran ist, dass es wahnsinnig einfach zuzubereiten ist, schnell ist UND nur sehr wenig Abwasch hinterlässt! Jubeln! Eine Win-Win-Win-Situation!

Ich kann einer der unordentlichsten und unordentlichsten Menschen der Welt sein, wenn ich backe. Es ist immer totales Chaos, einfach überall, wo ich bin. Ich verstehe nicht, wie man ordentlich und ordentlich backen kann?

Aber für diesen Zitronenschlammkuchen wird alles in einem Topf auf dem Herd zusammengerührt, so dass die einzige Schlamperei und Wäsche, die es geben wird, im Grunde genommen ist; einen Topf, eine Backform und etwas Backmatte. Möglicherweise auch ein Spatel. Wenn Sie also wenig Zeit haben und nicht die gesamte Küche mit Backschüsseln & Co. durchwühlen möchten, ist dies der richtige Kuchen für Sie.

Keine Frage.

Okay, es besteht die Möglichkeit, dass ich ein wenig voreingenommen bin, denn Zitrone in Kuchen und Desserts ist das Beste, was ich kenne. Aber dieses hat sich hier zu Hause gut bewährt. Ich habe es unzählige Male gebacken und es war ein Hit bei ALLEN, die ich kenne.

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Auch mit meinem kleinen Bruder, der ein großer Verfechter von nur verschiedenen Schokoladenkreationen ist. Das muss, wenn überhaupt, eine gute Note sein, denke ich. Ich persönlich entscheide mich jeden Tag der Woche für den Zitronenschlammkuchen gegenüber dem klassischen Schokoladenschlammkuchen. Sie müssen es nur versuchen!

Rezept für Zitronen-Schlammkuchen (ca. 12 Stück):

1 Bio-Zitrone
150 g Butter
3 Eier
3 dl Kristallzucker
2 TL Vanillezucker
2 dl Weizenmehl

Puderzucker und geriebene Zitronenschale garnieren

SO GEHT'S

: 1.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Schale fein reiben und 2 bis 3 EL Saft auspressen und die Butter in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und alle Zutaten hinzufügen. Alles glatt rühren.

2. Den Teig in eine gefettete und breite Pfanne mit einem Durchmesser von 23-24 cm und einem abnehmbaren Rand geben.

3.

Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 18-25 Minuten, je nachdem, wie klebrig du ihn haben möchtest. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Die Form herausnehmen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und etwas Zitronenschale abreiben und darauf legen. Den Kuchen kannst du gerne mit leicht geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.

Wenn du Zitrone magst, bin ich überzeugt, dass du sie genauso lieben wirst wie ich.

Dafür drücke ich die Daumen!