Käsekuchen-rezepte auf englisch
Käsekuchen nach New Yorker Art
Käsekuchen kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Der Hauptunterschied besteht darin, ihn im Ofen oder als No-Bake-Käsekuchen (gefrorener Käsekuchen) zuzubereiten. Ich wollte einen dieser super guten klassischen Käsekuchen machen, die man in einem Café kaufen kann. Dann ist es meist ein sogenannter New York Style Cheesecake mit hohem Rand und weiß ohne Feuer obendrauf.
Ich wollte, dass der Geschmack so wunderbar cremig und trotzdem frisch ist.
Ein großer Nachteil von gefrorenem Käsekuchen ist, dass er ziemlich schnell schmilzt, nachdem Sie ihn aus dem Gefrierschrank genommen haben. Mit diesem klassischen New York Cheesecake müssen Sie sich über dieses Problem keine Sorgen machen!
Nach vielen Recherchen auf amerikanischen Foodblogs bin ich auf die Idee gekommen, wie man mit einem Cheesecake gelingen kann.
- Im Ofen vorsichtig mit einem Wasserbad backen, um ein Anbrennen zu vermeiden, und gleichmäßig backen
- Lassen Sie es langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden
- Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um das Risiko zu verringern, dass es Mischen Sie
- die Zutaten bei der gleichen Temperatur, um einen schönen glatten Teig zu erhalten
.
Das Endergebnis und dieses Rezept ist wirklich das perfekte Grundrezept für einen Käsekuchen nach New Yorker Art!
Mit einer Beilage belegen, hier sind einige Vorschläge:
Eine beliebte Variante ist Oreo-Käsekuchen, bei dem der Boden durch Oreo ersetzt wird, sowie einige Kekse aufbrechen und den Teig untermischen und mit ein paar weiteren Keksen dekorieren.
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Käsekuchen
nach New Yorker Art Zutaten
Boden
- 200 g Verdauungskekse ca. 14 Kekse
- 100 g Butter
- 3 EL Rohzucker
Füllung
- 800 g Frischkäse Philadelphia o.ä .
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Mehl
- 200 g Sauerrahm Hinweis! nicht eine ganze Packung à 3 dl
- geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
- 2 TL Zitronensaft
- 4 Eier
- Die gekühlten Zutaten herausnehmen und den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.Boden
- Eine Springform herausnehmen und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Verdauungskekse zu einem groben Mehl zerkleinern (in einer Küchenmaschine oder mit der Hand).
Zucker unterrühren und in kleine Butterstücke schneiden.
Zu einem formbaren Teig verrühren.
- Den Teig fest und gleichmäßig in die Springform füllen. Vorgebacken in 10 mein.
- Füllung Füllen Sie ein tiefes Blech mit ca. 2 cm kochendem Wasser (ca. 3 Liter) und stellen Sie es auf den Boden des Ofens. Schieben Sie den Rost in die Mitte des Ofens.
- In einer großen Schüssel Zucker, Mehl und Vanillezucker vermischen.
Dann den Frischkäse mit einer Schöpfkelle oder einem Spatel unterrühren.
- Saure Sahne, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren.
- Die Eier in eine separate Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen. In die Schüssel geben und den Teig vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen. Es sollte ein glatter Teig sein, aber ohne dass Luft in den Teig gemischt wird.
- Die Ränder der Springform mit Alufolie auslegen (um die Gefahr zu verringern, dass die Ränder des Käsekuchens braun werden)
- Den Teig in die Form geben und auf ein Gitter in der Mitte des Ofens legen, die Hitze auf 150 Grad reduzieren und 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Die Kanten sollten fest, aber die Mitte sollte wackelig sein. Während der Abkühlphase wird es fester.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen. Den Kuchen weitere 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie weitere 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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