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Electrolux esc7400 rezept


Ich weiß, das war letztes Jahr das große Ding – es ist immer noch genauso gut

. Anfang des Jahres habe ich ein Pulled Pork gemacht, das für den Ofen angepasst wurde, aber jetzt ist es Zeit für den klassischen Slow Cooker. Ich habe meinen Electrolux ESC7400(und ja, ich habe dieses Rezept für sie gemacht) genommen und ihn mit allerlei Leckereien bestückt.

Die Sache mit Pulled Pork ist, dass es wirklich keinen richtigen Weg gibt, es zuzubereiten.

Oder besser gesagt – es gibt keinen falschen Weg, es zu tun. Jeder hat seine Lieblingskombinationen und Geschmacksrichtungen, die Sie bevorzugen, und sie haben alle gleich recht.

Es lohnt sich jedoch, sich an ein paar Richtlinien zu halten:
– Erwachsene neigen dazu, rauchigen Geschmack zu lieben. Kind nicht so sehr. Wenn Sie zum Beispiel Flüssigrauch haben, machen Sie ihn an die Zielgruppe angepasst.


"Salzen Sie das Fleisch gründlich, bevor es in den Topf kommt. Du glaubst, du hast Genug Salz – das tut man nicht. Reichlich Salz hinzufügen. Idealerweise verfluchen Sie das Fleisch in einer 10%igen Salzlake für ein paar Stunden oder nehmen Sie die Marinadenspritze und drücken Sie hier und da etwas Salzwasser hinein.
"Kaufe ein paar Markknochen und röste sie bei 200 Grad, bis sie braun sind und das Mark durchgewärmt ist und ein wenig Gelee.

Stecken Sie die Knochen in den Topf, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
– Pulled Pork ist der Taco 2014. Ihre Kinder teilen vielleicht nicht meine Meinung, aber versuchen Sie, das Hackfleisch am Freitag durch hausgemachtes, zartes Fleisch zu ersetzen.
"Ich habe braunen Zucker in diesem Rezept. Versuchen Sie, ihn durch dunklen Muscovado-Zucker zu ersetzen, der einen etwas rauchigeren Geschmack verleiht.


"Knochen, die an der Schweinelende übrig bleiben, geben mehr Geschmack.
"Natürlich kann man das auch mit Hühnchen machen, wenn man möchte, ganz so lange braucht es nicht.
"Die Cola kann durch Bier ersetzt werden. Wenn du dich modern fühlst, funktioniert es gut ein IPA oder so ähnlich, aber ich persönlich bevorzuge ein Corona.

Pulled Pork eignet sich hervorragend, um es extra zu machen und für Lunchboxen aufzubewahren.

Einer der Vorteile des Electrolux Slow Cookers ist, dass er so verdammt groß ist, dass Sie zwei Blöcke hineinpassen können. Mit anderen Worten, es ist kein Problem, wirklich, wirklich viel auf einmal zu tun.

Wenn du die Nacht vor dir hast, kannst du abends mit dem Kochen beginnen, es auf mittlere statt auf hohe Stufe stellen und dann bis zum Morgen köcheln lassen.


Pulled Pork

Zeit: 8-10 Stunden
Menge: 4-6 Personen

  • 1 kg Schweinelende
  • 3 EL Salz
  • 1-2 Chilischoten nach Wahl
  • 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen oder unterstützt)
  • 1/2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver (alternativ normales Paprikapulver)
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 dl Tomatenmark
  • 6-10 Knoblauchzehen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 Eigelb Zwiebeln1
  • Flasche Cola (sehr zu empfehlen Boylan's Sugar Cane Cola)
  • 1 Dose zerdrückte Tomaten (aber kaufen Sie zerdrückte Tomaten auf Salmler statt auf Dosen!)
  • (evtl.

    Flüssigrauch)

  1. Schneiden Sie die Schweinerippchen von talgartigen Fettstücken ab, aber lassen Sie das weiche Fett zurück. Dann salzen Sie es großzügig.
  2. Die Chilischote fein hacken und in einen Mörser geben.
  3. Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Tomatenmark und Knoblauchzehen dazugeben.

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    Zusammen zu einer Paste mahlen.

  4. Reiben Sie das Fleisch mit den Nudeln ein und geben Sie es in einen Topf mit schwerem Boden.
  5. Mit braunem Zucker bestreuen.
  6. Die Zwiebeln schälen und reiben. Gib es in den Topf.
  7. Die Cola (oder das Bier) und die zerdrückten Tomaten dazugießen und den Deckel aufsetzen.
  8. Auf hohe Hitze stellen und ca. 8 Stunden laufen lassen.
  9. Mit einer Gabel fühlen und wenn es möglich ist, es ohne jegliche Anstrengung auseinander zu ziehen, ist das Fleisch fertig.

    Kommt es zu Resistenzen, ist das Fleisch noch nicht fertig. Es sollte sein wirklich auseinander fallen.

  10. Hebe das Fleisch aus dem Topf und ziehe es auseinander.
  11. Die Brühe zu einer dickflüssigen Soße aufkochen und das Fleisch gleich beim Servieren hineingießen.
  12. Mit Sauerrahm, Salat und gutem Brot servieren.

 

 

Marktpulled Pork Rezept Slow Cooker