Einfaches naan-brot-rezept - gigsake.pages.dev

Hier bekommst du ein wahnsinnig gutes Rezept für Naan Brot. Du machst den Teig wie einen normalen Hefeteig und die Brote werden in einer trockenen Pfanne gebacken. Das Ergebnis sind weiche Brote, die leicht zäh sind und sich perfekt zum Dippen in indischen Eintöpfen eignen.

Lange Geschichte

Das erste Mal wird es im 15. Jahrhundert von dem indischen Dichter und Musiker Amir Khusrow erwähnt. Angeblich entstand das Brot, als die Hefe aus Ägypten nach Indien importiert wurde, was lange vor der ersten Erwähnung war. Während der Mogulzeit (1526-1858) wurde in den Adelsfamilien Naan-Brot zum Frühstück serviert. Unten sehen Sie ein Bild von Amir Khusrow und seinen Auszubildenden.

Zu diesem Rezept

habe ich vergeblich nach einem alten Rezept für Naan-Brot gesucht, oder irgendwas, wie es auch genannt wird.

Traditionell wird Naan-Brot in einem Tandoori-Ofen gebacken, der hat eine Geschichte, die bis ins alte Ägypten zurückverfolgt werden kann. Dieses Rezept ist inspiriert von The Kitchen Paper. Ich habe das Rezept ein wenig verändert.

Wofür wird naanbröd verwendet?

Naan-Brot oder Naan eignet sich perfekt zum Dippen in Töpfen. Besonders scharfe indische Eintöpfe passen gut zu Naan. Hier bei Smakminnen gibt es ein richtig gutes Rezept für Simple Butter Chicken.

Wie lange ist Naan-Brot haltbar?

Es hält ein paar Tage, aber dieses Rezept für Naan-Brot ist am besten, wenn es sofort oder zumindest innerhalb einer Stunde gegessen wird.

Kann ich selbstgemachtes Naan-Brot einfrieren?

Es läuft gut. Achte darauf, dass du dein Naan in luftdichten Gefrierbeuteln aufbewahrst. Sie halten mindestens 3 Monate an. Tauen Sie die Brote bei Zimmertemperatur auf.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Naan-Brot aufzuwärmen, einschließlich der Mikrowelle und des Ofens. In der Mikrowelle: 30 Sekunden erhitzen. Nehmen Sie maximal 4 Brote auf einmal. Im Ofen: Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Das Brot für 3 Grad erhitzen bis 5 Minuten. Damit sie nicht trocken werden, kannst du die Laibe in Alufolie einwickeln.

3 Tipps, wie du mit Naan-Brot erfolgreich

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Rezept Naan Brot - weich und herrlich zäh

Dieses Naan Brot wird aus einem normalen Hefeteig hergestellt.

Sie werden in einer Pfanne gebacken und sind absolut himmlisch zu einem würzigen indischen Eintopf, wie z.B. Butter Chicken.

Geräteassistent

optional! Sie können auch Ihre Hände benutzen.

Zutaten

2 dl Wasser, fingerwarm oder 36?
1 TL Honig
25 gr Hefe
7 bis 8 dl Weizenmehl
1 dl Joghurt verschiedene Sorten funktionieren, z.B.

Natur- oder Kochjoghurt.
2 EL zerlassene Butter
? TL Salz
4 EL zerlassene Butter

Anleitung

Die Hefe in eine Schüssel bröseln und etwas Wasser unterrühren. Das restliche Wasser dazugeben und den Honig untermischen.
2 dl Wasser, handwarm oder 36?, 25 gr Hefe, 1 TL Honig
Mischen Sie die restlichen Zutaten unter, mit Ausnahme der geschmolzenen Butter, die am Ende der Zutatenliste steht.
7 bis 8 Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Joghurt, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, ?

Teelöffel Salz
Kneten Sie den Teig 5 Minuten in der Maschine oder 10 Minuten mit der Hand, Sie können ein kleines Stück hineinziehen des Teigs, um zu sehen, wie elastisch er ist. Wenn er etwas "stumpf" ist, kannst du den Teig noch ein paar Minuten kneten.
Den Teig unter einem Backtuch eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder einen Backtisch geben und in 10 Teile teilen.
Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen.

Verwenden Sie kein Frittierfett in der Pfanne. Den Teig zu länglichen, etwa einen Zentimeter dicken Laiben flach drücken.
Legen Sie einen Laib Brot in die Pfanne und drehen Sie den Laib um, wenn die Oberfläche anfängt zu sprudeln. Behalten Sie das Brot im Auge, denn das Mehl, das in der Pfanne vom Brot fällt, brennt schnell an.
Wenn Sie zufällig einen Gasherd haben, oder wenn Sie dies bei laufendem Grill tun, können Sie das Brot für kurze Zeit über die Gasflamme oder den Grill halten.

Indem die Oberfläche des Brotes ein wenig geschwärzt wird, erhält das Brot eine zusätzliche Dimension. Die Brote auf dem Bild sind darauf nicht geschwärzt Weg.
Das Brot mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und sofort servieren. Du kannst die geschmolzene Butter zum Beispiel mit einer gepressten Knoblauchzehe würzen.

Hinweis

Dieses Naan-Brot-Rezept lässt sich am besten gleich servieren. Wenn du noch Naan-Brot übrig hast, kannst du es einfrieren. Das Brot in einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren, bei Raumtemperatur auftauen und in der Mikrowelle 30 Sekunden oder 3-5 Minuten im Backofen (180 Grad C) erhitzen.