Buffet für viele rezepte
Ein weiterer Vorteil, wenn Sie das Essen selbst zubereiten, ist, dass es wahrscheinlich billiger ist als das Catering. Wenn man also die Zeit und Lust sowie ein wenig Hilfe beim Kochen, Einkaufen und Servieren hat, kann es sowohl Spaß machen als auch geschätzt werden.
Mit ein wenig Planung können Sie auch an der Party teilnehmen und das Essen genießen und Zeit für das Spektakel haben. Denn die Party ist natürlich das Wichtigste.
Planung ist das A
undO Bei einer großen Party muss man alles - nicht nur das Essen - im Voraus vorbereiten und planen.
Du kannst dir Hilfe von Freunden bei der Planung, Möbeln, Einkaufen, Geschirr, Kochen und Servieren holen. Der eigene Kühl- und Gefrierschrank ist schnell voll. Nicht nur von Lebensmitteln, sondern von allen Getränken.
Leihen Sie sich einen Kühlschrank oder Gefrierschrank vom Nachbarn aus oder mieten Sie vielleicht einen zusätzlichen Kühl- oder Gefrierschrank oder reparieren Sie ihn auf andere Weise.
Ich habe mich entschieden, die meisten Rezepte für etwa 10 Personen zu schreiben, damit sie einfacher zu verwenden und zu dulizieren sind.
Willkommenssnacks
, wenn Wenn die Gäste kommen, wenn sie satt mit Essen und Hunger sind – dann ist es wichtig, schnell etwas in sie zu bekommen, damit sie zur Ruhe kommen:) Fladenbrot ist einfach, erschwinglich, einfach vorher zu kochen und mit verschiedenen Füllungen aufzurollen.
Dann in schöne kleine Canapés schneiden und auf einem Tablett mit Servietten an der Seite servieren. Die Brötchen können gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eine warme Version der Canapés, die Sie kurz vor der Ankunft der Gäste backen können, sind Blätterteigrollen.
Eine weitere Variante sind Canapés mit Lachs – hier kannst du dünne Laibe zubereiten und backen, die du dann einfrierst, in Canapés schneidest und zum Servieren erhitzest und mit Räucherlachs belegst.
Der Lachs kann mit luftgetrocknetem Schinken variiert werden. Die vegetarische Version kannst du mit 1-2 Stücken sonnengetrockneten Tomaten in Öl, gewürfeltem Feta-Käse, eingelegten Artischocken und einigen schönen schwarzen Kalamata-Oliven belegen.
Gut zu trinken mit einem Lagerfeuer oder Sekt. Hier finden Sie einige Rezepte für Lagerfeuer zum Buffet >>
Fladenbrotscheiben sind gut und Einfache Snacks zum Anstoßen Willkommen.
Fladenbrotscheiben
Diese Brötchen können grundsätzlich mit beliebigen Belägen gefüllt werden.
Hier sind drei Sorten, die den Geschmack der meisten Menschen abdecken. Jede Rolle ergibt 8 Stück. Hat 3 Rollen x 8 Stück = 24 Canapés für 8 Personen. Wenn du zum Beispiel mit 50 Leuten kochen willst, mach 20 Brötchen.
Lachsröllchen mit Meerrettich
Eine Variante von Fladenbrötchen mit geräuchertem Lachs und geriebenem Meerrettich.
Rasierbrötchen
Rasierrouladen mit Fladenbrot mit Ingwer, Frischkäse und Dill.
Gute und einfache Scheiben und Snacks. Du kannst den Ingwer durch geriebenen Meerrettich ersetzen, der auch sehr lecker sein wird.
Buffettisch
Hier habe ich einige Gerichte ausgewählt, die den meisten Menschen gefallen. Sie müssen nicht alle kochen, aber wählen Sie ein paar aus, die Ihnen schmecken - zum Beispiel ein Fleischgericht, Beilagen, Soße sowie Salat, Käseplatte und Dessert sowie eine Kaffeetafel.
Bei der vegetarischen Option kann das Huhn gegen eine Quorn-Datei ausgetauscht werden.
Vorschläge für Beilagen Couscous-Salat, der lecker, schnell, Günstig und einfach zu kochen und für viele zuzubereiten. Gut geht auch ein Tomatensalat oder Kartoffelsalat – hier mit roten Zwiebeln, Knoblauch und Linsen in Marinade. Als Soße für eine einfache Joghurtsoße - günstig und einfach herzustellen.
Auch ein Gericht mit Aufschnitt wie Fleisch oder Lachs ist einfach.
Weitere Varianten von Tomatensalat, grünem Salat und Salattisch für das Buffet. Auch Oliven, Brot und Frischkäse passen gut zum Buffet. Zum Nachtisch können Sie einige Dessertkäse mit Crackern servieren und Kuchen mit Kaffee als Abschluss servieren.
Hähnchenspieße mariniert mit Ingwer und Chili
Ingwer und Chili verleihen Hähnchenfiletstücken am Spieß einen guten Geschmack. Das Auffädeln von Hähnchenstücken und/oder Fleischstücken in der richtigen Größe auf Spieße ist nur ein Trick, der den Gästen die Mitnahme von Speisen auf einem Buffet erleichtert.
Bieten Sie eine Party und ein Buffet für viele an.
Mit ein wenig Planung, einfachen Rezepten und Tipps ist es einfacher als du denkst. Abgebildete Hähnchenspieße zum Buffet in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen, Couscous-Salat und leckere kalte Joghurtsauce mit Kräutern.
Hähnchenfilet mit asiatischer Glakation
Ein schmackhaftes Hähnchengericht, bei dem gebratenes oder gegrilltes und dann im Ofen gebratenes Hähnchenfilet auf einer Platte in Scheiben geschnitten und mit Chili, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl mit einer schmackhaften Glasur übergossen wird.
Hähnchenspieße mit einfachen Sataysas
Ein weiterer Vorschlag für gute Hähnchenspieße mit einer guten, süßeren Soße, die mit Erdnussbutter gewürzt ist.
Es ist ein wenig Chili drin, aber es ist nicht so startklar und ist mit der süßen Soße ganz kinderfreundlich.
Hähnchenspieße für das Buffet
Drei verschiedene Hähnchenspieße nach indischer Art. Kann vorher zubereitet und eingefroren werden. Für vegetarische Spieße kannst du Quorn-Stücke wählen und als natürliches Hähnchen marinieren.
Couscous-Salat
Eine weitere Variation von Couscous-Salat mit mehr Gemüse und Chili und einem Hauch von Safran, der eine schöne gelbe Farbe und einen guten Geschmack verleiht.
Couscous mit Cashewnüssen und Rosinen
Couscous mit Cashewkernen, Rosinen und Harissa (Chili) eignet sich gut als Beilage.
Einfach und schnell für viele zu kochen. Dose Vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt und dann erhitzt.
Marinierte
Kartoffeln mit Linsen, roten Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Gut als Begleiter zu den meisten Dingen, Buffet, Alltag oder Party.
Joghurtsoße mit Knoblauch
Soßen mit Kochjoghurt als Basis sind einfach, günstig und für viele leicht zuzubereiten. Eine kalte Soße, die mit etwas gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Honig, Zitronensaft und gehackter Petersilie oder einem anderen Aroma Ihrer Wahl wie Ajvar, Mango-Chutney oder Curry gewürzt wird.
Du kannst auch Sauerrahm nehmen und in Sauerrahmsoße mit verschiedenen Gewürzen mischen.
Platte mit Aufschnitt, Fleisch und/oder Lachs
Rechnen Sie mit insgesamt 100 - 150 Gramm pro Person (5 - 7,5 kg für 50 Personen).
Rezept 10 Portionen
- Prosciutto (luftgetrockneter Schinken). Mit einigen getrockneten Tomaten in Öl garnieren.
- Rentierbraten oder Roastbeef. Mit frischem, grob geriebenem Meerrettich und Petersilie garnieren.
- Geräuchert oder gepökelt Lachs.
Mit Zitronenspalten und Dill garnieren.
Einige Vorschläge für Gerichte, die sich für ein Buffet für Partys und Partys eignen. Von links oben Tomatensalat mit im Ofen gebackenen Tomaten und Mozzarella; Hähnchenfilet mit asiatischer Glace und Glace an der Seite; Beerenkuchen und unten rechts Couscous mit Cashewnüssen und Rosinen. Salat mit gebackenen Tomaten und Mozzarella
Dieser Salat nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, da die Tomaten ca.
1 Stunde im Ofen gebacken werden, aber sie sind sehr gut und kümmern sich von selbst, so dass man in der Zwischenzeit andere Dinge zubereiten kann. Mit Babyspinat, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Gut und festlich als Salat und Beilage zum Buffet, Dinner oder zur Party.
Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Salat
Salat mit frischen Tomaten ist für viele Menschen schnell und einfach zubereitet und wird mit Mozzarella und frischem Basilikum luxuriös.
Wenn
Sie 10 Portionen kochen möchten, können Sie 1 Kopf Eisbergsalat und 1 Kopf von jedem Lollo Rosso, Frise und Rossi Salat nehmen.
Dies ist viel billiger, als wenn Sie fertigen Salat in einer Tüte kaufen. Pflücken Sie die Blätter vorher und geben Sie Wasser in einen Eimer oder eine Wanne. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. Hält sich im gekühlten Zustand mindestens zwei Tage. Die Blätter aus dem Wasser nehmen (den Kies unten lassen) und das Wasser abschütteln.
In eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Essig und Salz und weißem Pfeffer servieren oder den Salat erst kurz vor dem Servieren mischen.
Oliven fraßen alle
Eine Schüssel mit guten Oliven ist nie verkehrt.
Fühlen Sie sich frei, Kalamata-Oliven mit Kernen zu kaufen, die ich gut finde.
Brot in der Pfanne für viele
Natürlich können Sie auch fertiges Brot kaufen. Fühlen Sie sich frei, es vorher zu erhitzen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Packung fertige Brotmischung zu kaufen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, aber backen Sie das Brot gerne am Stück in einer Kastenform oder als Pausenbrot in einem Bräter.
Unter einem Backtuch abkühlen lassen.
Schneiden Sie es auf und legen Sie es in einen Brotkorb, der mit einem Backtuch bedeckt ist, damit das Brot nicht austrocknet. Brot kann im Voraus gebacken werden und Gefroren und einige Stunden vor dem Auftauen herausgepflückt und dann erhitzt, damit es wie frisch gebacken ist.
Mischen Sie
ein paar Päckchen Hüttenkäse (auch in Zwei-Liter-Packungen erhältlich) oder natürlichen Frischkäse mit Kräutern wie gefrorenen französischen Kräutern oder gefrorenem gehacktem Basilikum und Petersilie.
Geriebener Meerrettich eignet sich auch gut als Gewürz. Oder kaufen Sie fertige aromatisierte Frischkäsesorten.
Rechnen Sie mit etwa 30 Gramm pro Person. Eine weitere Möglichkeit ist natürlich normale Butter bei Zimmertemperatur.
Beerenkuchen ist ein Vorschlag für ein Dessert für ein Buffet, das für Frühlings-, Sommer- und Herbstpartys geeignet ist. Darüber hinaus können Sie auch eine Käseplatte haben.
Dessert zum Buffet Barkuchen
mit Vanillecreme
Klassischer Barkuchen mit Vanillecreme, Biskuitböden, Marmelade und Sahne, garniert mit frischen Beeren, Haferflocken und Zitronenmelisse.
Ein guter Kuchen für ein Buffet, eine Party, eine Party, einen Mittsommer oder eine Geburtstagsfeier. Wenn Sie es sich leicht machen möchten, können Sie fertige Biskuitböden kaufen, Vanillecreme und Chips für den Kuchen.
Barkuchen in der Pfanne
Ein Biskuitkuchen in der Pfanne mit Beeren darin, den Sie in Quadrate geschnitten mit Schlagsahne servieren können. Einfach und lecker zu backen für viele.
Bei Beeren können Sie je nach Verfügbarkeit und Geschmack variieren, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren.
Käseplatte oder Käseplatte
Ein einfacher und leckerer Abschluss des Buffets zusammen mit dem Dessert ist das Aufstellen einer Käseplatte oder eines Käsebretts mit Zubehör.
Wählen Sie den Käse, den Sie mögen (und sich leisten können - exklusive Speisekäsesorten wie Gruyère und Parmesan und mehr können ziemlich teuer werden!).
Rechnen Sie mit 15 Gramm pro Person und Käse, wenn Sie 3 verschiedene Käsesorten haben.
Drei Vorschläge für erschwingliche Käsesorten sind:
- Ein großer, gut gereifter Brie-Käse,Ein
- gereifter Priesterkäse oder Västerbotten-Käse,Ein
- Stück grüner Käse
- Decken Sie auch den Tisch für 2-3 verschiedene Käsecracker, Feigenmarmelade, Nüsse wie Walnüsse, geriebenen Sellerie, Birnen in Spalten (drehen Sie sie in Zitronensaft, damit sie nicht Verdunkelungsmittel) sowie Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln und Aprikosen.
Eine Käseplatte oder ein Tisch mit Käse ist eine einfache und geschätzte Möglichkeit, das Buffet zu erweitern und festlicher zu gestalten.
Decken Sie den Tisch für Käse und Beilagen wie Kekse, Marmeladen, Nüsse, Trockenfrüchte und Birnen sowie alles, was Ihrer Meinung nach dazu passt. Wählen Sie ein passendes Getränk und servieren Sie es zum Käse, wenn Sie möchten. Oben eine milde Käseplatte, die den meisten Menschen passt. Fügen Sie ein paar würzige Käsesorten hinzu, wenn Sie möchten, oder fixieren Sie eine Käseplatte mit reichhaltigerem Käse oder eine würzige Käseplatte für süßen Wein.
Einige andere Vorschläge für Käseschalen für Weiß-, Rot- und Süßwein sind:
Milde Käseplatte für
Weißwein Hat eine Käseplatte, die für die meisten Geschmäcker und die meisten Getränke geeignet ist, zum Beispiel Weißwein.
Sie können natürlich auch Käse nach Belieben nehmen.
Käseplatte mit reichhaltigeren Käsesorten
Eine Käseplatte, die den meisten Menschen mit viel Geschmack schmeckt. Rot- oder Weißwein passt gut zum Käse.
Schmackhafte Käseplatte
gereift Käse und Blauschimmelkäse eignen sich hervorragend, wenn Sie einen süßeren Likörwein wie Portwein, Madeira oder Dessertwein zum Käse servieren möchten.
Nachtessen und Wackeln für viele
Hier sind einige Vorschläge für Nachtessen - das ist wahrscheinlich nur relevant, wenn du eine Party hast, die bis nach Mitternacht dauert.
Füllen Sie einen riesigen Eintopf aus gekochter oder gegrillter Wurst und servieren Sie ihn mit Brot, Ketchup, Senf, Röstzwiebeln, Garnelensalat und Boston-Gurke.
Janssons Versuchung in Folienformen kann im Voraus hergestellt und eingefroren werden. Einfach erhitzen und mit Knäckebrot, Butter, einem guten großen Cheddar und Bier und Mineralwasser servieren. Das Gleiche gilt für Kartoffelgratin.
Servieren Sie es zu geräuchertem Farfidel, Rentiersteak oder Hirsch
.Trinktipps für ein großes Buffet, Party und Party
Für ca. 50 Personen. Bitte beachten Sie, dass Sie ungeöffnete Packungen und ungeöffnete Flaschen gegen Vorlage einer Quittung an das Systembolaget zurückgeben können. Es ist daher genauso gut, im Übermaß einzukaufen. Fühlen Sie sich frei, einen zusätzlichen Kühlschrank auszuleihen, um Getränke zu trinken
i.Sekt wird als Begrüßungsgetränk serviert.
Champagner gibt es ab ca. 250 SEK pro Flasche, anderer Schaumwein kostet ab 70 SEK und vergessen Sie nicht, ein paar Flaschen alkoholfrei zu kaufen. Eine Flasche reicht für ca. 10-12 Sektgläser. Mit einer kleinen Nachfüllung sollten 8 Flaschen für 50 Personen reichen.
Sie können auch einen Abschlussball veranstalten (billiger und zwangloser). Mischen Sie 2 Flaschen Spirituosen mit 8,5 Litern alkoholfreien Säften wie Holunder, Wein und alkoholfreien Getränken sowie geschnittenen Früchten von Orange, Erdbeere und Melone.
Hier finden Sie mehrere Rezepte für einen Ball >>
Getränkevorschläge für das Essen:
Wählen Sie ein Rot und ein Weiß auf einer Bag-in-Box oder vorzugsweise eine Flasche, wenn Sie die Energie haben. Es gibt festliche Magnumflaschen für Rotwein, die gut sind. Rechnen Sie mit 2-3 dl Wein pro Gast. Ein Standardglas hat in der Regel 1,5 dl oder 15 cl.
Denken Sie daran, Weißwein und Sekt, alkoholfreie Getränke, Getränkezubehör, Saft und Bier zu kühlen Und so weiter.
Entscheiden Sie sich für einen fruchtigen und vollmundigen Rotwein mit geringerem Säuregehalt, wie z.B. Mauro primitivo oder Fantini Farnese Sangiovese Bio Rotwein (in der Flasche). Von den Weißweinen würde ich einen Wein aus der Chardonnay/Semillon-Traube aus Australien, Südafrika oder Chile empfehlen.
Für 50 Personen sind 3 -4 Kisten (à 24 Stück) Bier vorzuschlagen. Vorschläge sind Jever, Punk IPA oder Oppigårds für würzigere Biere.
Ein Vorschlag für leichtere Lagerbiere wie Pils ist Nils Oscar. Füllen Sie eine Badewanne mit Eis (frieren Sie sich ein oder kaufen Sie Eiswürfel in einer Tüte) und geben Sie das Bier hinein. Kaufen Sie auch etwas Flockenwein von Apfel und Birne.
Alcoho-freier Apfelwein und eiskalter Apfelsaft sind ebenfalls eine gute Option, um alkoholfrei zu sein. Gutes alkoholfreies Bier ist Clausthaler.
2 gemischte Kisten mit Limonade wie Cola, Sprite und Fanta sollten ebenfalls vorhanden sein. Stellen Sie Krüge auf und füllen Sie sie mit klarem Wasser oder kaufen Sie 3 - 4 Kisten Sprudelwasser.
Süßwein zum Kuchen und Dessert?
Ich kann es empfehlen und es lohnt sich - es ist das i-Tüpfelchen und zeigt, dass man ein bisschen mehr gedacht hat. 5 Flaschen gekühlter, erschwinglicher Beringer Muscat oder Chateau Menota (Kosten unter 100 SEK) werden zu einem Glas Dessertwein für 50 Personen.
Zählen Sie 10 kleinere Gläser pro Flasche. Wählen Sie einen guten und günstigen Süßwein, der gut zu den Desserts und Kuchen passt.
Zögern Sie nicht, Systembolaget um Rat zu fragen.
Couchtisch und Avec Tisch für viele
An der Torte können Sie ein Kaffeebuffet aufbauen. Vergessen Sie nicht, auch den Tisch zu decken - eine Thermoskanne mit Teewasser und ein paar verschiedene Teebeutel - Grünzeug, Ceylon und Englisch reichen normalerweise aus.
Am Kaffeebuffet können Sie avec für diejenigen servieren, die es möchten. Sie können auch Stücke von dunkler guter Schokolade servieren.
Passend dazu gibt es Brandy, Whiskey, Calvados, Süßorangenlikör und etwas Sahnelikör. Wenn jeder eine Sechs trinkt, werden es insgesamt 3 Liter Spirituosen sein – ein Trinkgeld ist um 2 Flaschen von jeder Sorte zu kaufen. Übrig gebliebene Flaschen können auch für eine Quittung an das System zurückgegeben werden.
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