Bananenkuchen bananenbrot rezept

Bananenkuchen ist einer der saftigsten Kuchen und einer meiner absoluten Favoriten auf saftigen Kuchen zusammen mit weichem Lebkuchen und Karottenkuchen. Es ist so ziemlich das Gleiche wie Bananenbrot, wird dann aber meist in einer Kastenform gebacken. Beliebt ist es auch, ihn als Muffin zu backen.

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Saftiger Bananenkuchen oder Bananenbrot

Mögen Sie Richtig saftige Kuchen und du wirst dieses Bananenbrot / Bananenkuchen lieben. Mit Rosinen und Walnüssen wird er perfekt.

Zutaten

3 reife Bananen mindestens ein paar braune Flecken auf der Schüssel
200 g Zucker 2 dl
3 Eier
100 g zerlassene Butter
125 g Mehl ca.

2.50 dl
2 TL Backpulver
?
TL Salz
2 TL Zimt
100 g Rosinen
100 g Walnüsse

Die Banane schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
Eier und Zucker in einer großen Backschüssel verquirlen. Die Butter dazugeben
trockenen Zutaten bis auf die Walnüsse und Rosinen in einer separaten Auflaufschüssel vermischen.
Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Eimasse geben und mit einem Spatel verrühren.
Rühren Sie die Die Bananen und den Rest der trockenen Zutaten zerdrücken.
Rosinen und Walnüsse dazugeben und gründlich vermischen.
Den Teig in eine gefettete und breite Pfanne geben.
In der Mitte des Ofens 35 Minuten backen.