Rezepte mit grünen tomaten

Hast du auch grüne Tomaten und hoffst einfach, dass sie Zeit zum Reifen haben?

Lassen Sie das Grün ein Element der Veränderung zu den roten Tomaten sein. Hier sind 6 Tipps, wie du die grünen Tomaten aufbewahren und kochen kannst.

Als Anekdote möchte ich damit beginnen, diejenigen von uns, die den Film "Gebratene grüne Tomaten" (von Anfang der 90er Jahre) kennen, zu fragen – haben Sie jemals gebratene grüne Tomaten gegessen? Lange Zeit dachte ich, das sei nur eine lustige Sache – gebratene grüne Tomaten isst man eigentlich nicht.

Im amerikanischen Süden sind gebratene grüne Tomaten jedoch ein klassisches Frühstücksgericht, können aber auch als Vorspeise, Snack, Brunch oder als Beilage an einem Buffet serviert werden.

Sind die grünen Tomaten giftig

? Jemand fragt sich vielleicht, ob grüne Tomaten giftig sind, genau wie grüne Kartoffeln – sie werden schließlich geschlachtet. Grüne Tomaten sind unreif und enthalten Tomatin, eine Substanz, die Verwandt mit Solanin, das in grünen Kartoffeln enthalten ist.

In großen Mengen kann Tomatin Übelkeit und Magenverstimmung verursachen. Aber in kleinen Mengen ist die Gefahr nicht sehr groß.

Hier sind 6 Tipps, wie du grüne Tomaten verwenden kannst

1. Grüne Tomaten einfrieren

Es ist durchaus möglich, sowohl grüne als auch rote Tomaten einzufrieren. Frieren Sie sie ganz ein oder schneiden Sie sie in Stücke. Wenn man sie jedoch herausnimmt, sind sie schlaff und eignen sich hervorragend, um sie in Töpfe zu legen oder Marmelade darauf zu machen.

2.

Tomaten reifen lassen

Bei

Zimmertemperatur reifen die Tomaten in der Regel innerhalb einer Woche. Ich lasse sie in einer Schüssel auf dem Couchtisch oder der Küchentheke stehen, nicht in direktem Sonnenlicht. Den alten Trick, einen Apfel mit den Tomaten zu lagern, um sie schneller reifen zu lassen, habe ich noch nie ausprobiert. Der Apfel soll Ethylengas abgeben, das den Reifeprozess beschleunigt.

Es könnte also einen Versuch wert sein, wenn Sie die Reifung beschleunigen möchten.

3. Gebratene grüne Tomaten

Ja, es war einfach an der Zeit, es zu probieren das. Die Kombination aus der Säure der Tomaten, der knusprig gebratenen Oberfläche und einer glatten Basilikumcreme ist hervorragend gut. Gebratene grüne Tomaten esse ich nicht zum Frühstück, aber auf dem Buffettisch haben sie ihren Platz und als Brunch.

Der Trick besteht darin, die Tomaten doppelt zu panieren.

Dann brätst du sie in Öl an, sodass die Oberfläche richtig knusprig wird.

4. Grüne Tomatenmarmelade ohne weißen Zucker

Dass Marmeladen und Marmeladen etwas sind, das man ein ganzes Jahr lang in Gläsern aufbewahren können sollte, ist für mich heutzutage vorbei. Der Gefrierschrank wurde erfunden und wir wissen heute, dass Zucker nicht ganz gesund ist. Ich vermeide lieber weißen Zucker und meine Geschmacksknospen haben sich an weniger Süße gewöhnt.

Aber ich möchte auf keinen Fall ohne die Süße des Lebens sein.

Grüne Tomatenmarmelade, mit Honig gesüßt, hält sich eine Woche im Kühlschrank und im Gefrierschrank sogar länger. Die Konsistenz der Marmelade bekommst du durch die Zugabe von Chiasamen. Lecker mit frisch gebackenen Scones und einem Muss Käseplatte. Schnell und einfach zubereitet und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen variiert werden. Ich habe Zitronenschale und Ingwer darin. Das Rezept findest du hier.

 

Am 5.

Oktober 201 Chutney mit grünen Tomaten

Ich habe es nicht selbst gemacht, aber hier ist ein Rezept von Aftonbladet, das lecker klingt: Chutney mit grünen Tomaten

6. Eingelegte grüne Tomaten

Das werde ich auch mal mal ausprobieren. Halten Sie sich so lange an ein Rezept von Allt om mat: Eingelegte grüne Tomaten.

 

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