Einfaches rezept mit grünen linsen
Einfach zuzubereitende, italienische Pasta Lenticchie mit grünen Linsen.
Man kann sich leicht vorstellen, dass es in der italienischen Küche immer um Pasta, Pizza, Brot und Käse geht. In unangemessenen Beträgen. Aber wenn man nur ein wenig an der Oberfläche kratzt und sich anschaut, was täglich gegessen wird, dann ist es nicht so pompös, wie man auf den ersten Blick vielleicht denkt. Es geht eigentlich eher um sehr einfaches, aber gut gekochtes Essen, bei dem die Pasta natürlich ihren offensichtlichen Platz hat, aber auch viele Sorten Bohnen und Linsen.
Heute habe ich ein solches Gericht gekocht, Pasta Lenticchie.
Eine einfache, aber schmackhafte Pastasauce, bei der die Basis grüne Linsen sind. Ich habe ein paar Karotten zu meinen Pasta Lenticchie hinzugefügt, um mehr Charakter zu haben. Wenn Sie möchten, können Sie Speck oder Pilze knusprig machen, um sie darüber zu streuen. Es wird auch lecker sein! Ich habe gekochte Linsen auf Salmlern verwendet, weil man einfach merken muss, dass das Essen dann so viel schneller gekocht ist.
Aber wenn du möchtest, ist es natürlich in Ordnung, getrocknete grüne Linsen zu nehmen, aber Denken Sie nur daran, dass sie 12-24 Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden müssen.
Anschließend die Linsen nach Anleitung auf der Packung kochen und wie im Rezept verwenden.
Am besten passt natürlich ein italienischer Wein zu meiner Pasta Lenticchie. Ruffino Chianti ist ein mittelkräftiger toskanischer Wein mit Aromen von Kirsche, Himbeere und Lakritze.
Pasta Lenticchie
Zutaten
4 Portionen Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 goldene Zwiebel
Öl zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
2 mittelgroße Karotten
Ca.
4 dl Gemüsebrühe
460 g grüne Linsen (Abtropfgewicht)
1 dl Sahne
1 dl fein gehackte frische Petersilie
2 dl geriebener, gelierter Käse
Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schälen und fein hacken Knoblauch und Zwiebel. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel vollständig weich ist.
Etwas Tomatenmark dazugeben und eine Minute weiterbraten.
Die Karotten schrubben und in kleine Stücke schneiden (je kleiner die Stücke, desto schneller sind sie fertig mit dem Garen). Die Karotten unter die Zwiebel mischen und die Brühe so andrehen, dass sie die Karotten bedeckt. Kochen, bis die Karotten weich sind, aber noch etwas Kauwiderstand haben.
Spülen Sie die Linsen gründlich aus und rühren Sie sie um.
Die Sahne andrehen und alles zum Kochen bringen.
Fast die Petersilie und den Käse dazugeben (etwas zum Garnieren aufheben). Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Die Nudeln unter die Soße mischen. Gut umrühren und auf eine Platte legen.
Die Pasta Lenticchie mit etwas geriebenem Käse und frischer Petersilie belegen.
Wein zu Pasta Lenticchie:
Rotwein
Ruffino Chianti Bio, 750ml
109,00 kr
Guter Kauf!
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ErschwinglichAlles über Essen Oktober 2019
Der Bio Ruffino Chianti hat ein fruchtiges und beeriges Aroma mit Anklängen von Kirschen, Himbeeren, Kräutern und Süßholz. Der Wein ist mittelkräftig, etwas leichter mit einem fruchtigen und frischen Geschmack mit einem Hauch von Kirsche, Himbeere und Lakritze.
Neben Pasta Lenticchie passt der Wein gut zu leichten Fleischgerichten, Hühnchen und Pizza.