Gesunde fischbällchen rezepte
Es fällt mir schwer, den Rest des Haushalts dazu zu bringen, Fischbällchen zu essen (ich denke, es kann ab und zu wirklich gut sein, aber da bekomme ich keine Unterstützung), also müssen wir dann unsere eigenen machen.
Diesmal haben wir uns für Kabeljau entschieden, aber jeder Fisch funktioniert und man kann Weißfisch mit Lachs mischen, der etwas fetter ist, wenn man möchte.
Wir verwenden Active Seasoning Lemon & Herb, das ich hier gekauft habe und das ich mag, weil es weder Salz noch Konservierungsstoffe enthält.
Es enthält jedoch Zitrone, Zwiebelpulver, getrockneten Rosmarin, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter und getrocknete Petersilie, so dass Sie es selbst mischen können, wenn Sie es nicht fertig gemischt finden, oder Sie können es nach Belieben würzen.
Die Soße enthält nur Kochsahne, Dill, Zitrone, eine winzige Menge Honig, Salz und Pfeffer und ist wirklich gut, finden wir zumindest.
Zutaten für 4
2 dl ungekocht Quinoa
Fischbällchen
400 g Fischfilet ohne Haut und Gräten und in Stücke
geschnitten Die Schale von 1 Zitrone – der Saft sollte in der
Sauce verwendet werden 1 Eiweiß
1 EL Gewürze Zitrone & Kräuter – oder selbst mixen, siehe oben
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL Öl zum Anbraten in
der Sauce
2 dl Kochsahne 10%
1 Topf frisch gehackter Dill
der Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Honig – oder etwas mehr, wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce durch die Zitrone zu scharf schmeckt Salz
mit niedrigem Natriumgehalt und frisch gemahlener weißer Pfeffer
Um einen guten Salatzu servieren
Bereiten Sie
die Quinoa nach Packungsanleitung zu.
Fischbällchen
Fisch und Zitronenschale mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine abreiben lassen.
Das Zitronen-Kräuter-Gewürz, das Eiweiß und den weißen Pfeffer dazugeben und zu einem Teig verrühren.
Fleck Den Teig ausrollen und auf ein kleines Backblech legen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brötchen garen, bis sie gar sind und eine schöne Oberfläche haben. Beiseite stellen, aber die Brötchen warm halten.
Die Sauce
Die Kochsahne in einer Pfanne erhitzen.
Dill, Zitrone und Honig (nach Belieben) dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Wenn du eine etwas dickere Soße möchtest, kannst du 1/2 Teelöffel Faserschale hinzufügen und gründlich verquirlen.
Die Fischbällchen mit Quinoa, Soße und einem guten Salat servieren.
Möchten Sie mehr Brötchen probieren? Wir haben heiße Karottenbrötchen mit Koriander und Joghurtsauce, Kofta bel Tahina – im Ofen gebackene Fleischbällchen in Tahinis-Sauce und Putenfleischbällchen mit Hoisin-Sauce und rotem Reis gemacht, um nur einige zu nennen.