Airfryer rezept ganzes hähnchen

Letzten Sonntag habe ich versucht, nach einem Tipp von Gourmetkoch Roger Hjälm, Katrinelunds Gasthaus, ganzes Hähnchen in der Heißluftfritteuse zu garen. Wir haben uns vor ein paar Wochen an der Gemüsetheke im ICA getroffen und er hat mir dann geraten, ganze Hähnchen in der Heißluftfritteuse laufen zu lassen, um eine wirklich knusprige Haut zu bekommen. Es ist diesen Sonntag passiert und nein, er hat sich absolut nicht geirrt!

Und das ganz einfach! Ich habe das Huhn einfach abgespült, diesmal ein Maishuhn gewählt, es abgetrocknet und dann eine Schicht Knoblauchbutter darauf gepinselt. Die Knoblauchbutter wurde hergestellt, indem man Butter schmolz, eine Knoblauchzehe unterdrückte und mit fein gehackter Petersilie vermischte. Ein wenig Flocken Salz und schwarzen Pfeffer und dann lege ich das Hähnchen in den Korb der Heißluftfritteuse, stelle die Temperatur für 15 Minuten auf 180 Grad ein.

Als die Glocke läutete, putzte ich noch ein einziges Mal, bevor ich die Temperatur auf 150 senkte und dann musste es noch etwa 45 Minuten laufen. Mein Huhn 1,3 kg, daher war ich mir etwas unsicher, wie lange es dauern würde. Nach ca. 30 Minuten habe ich die Temperatur mit einem Thermometer gemessen, sie sollte an der tiefsten Stelle und am Bein 82 Grad erreichen.

Dieses Jahr habe ich versucht, Padrones zu züchten!

Sie bekamen viel zu wenig Liebe, zu viel Wasser und zu wenig Nährstoffe, aber das war zumindest die diesjährige Ernte! Oh mein Gott, oh mein Gott, was war das für ein Sog in ihnen! Mit dieser Hitze habe ich wirklich nicht gerechnet. So hat es Ihre Kopfhaut gekräuselt! In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl schnell anbraten und dann vor dem Servieren mit Meersalz überziehen.

Während das Hähnchen in der Heißluftfritteuse gegart wurde, habe ich etwas Gemüse auf einem Backblech im Ofen geröstet.

Diese wurden mit der übrig gebliebenen Knoblauchbutter bestrichen, gesalzen und gepfeffert und dann bei 200 Grad hineingegeben, etwa 20-30 Minuten. Der Kohl wird so weich und schuppig, dass er fast im Mund zergeht!

Eine Soße wurde aus einigen Scheiben griechischem Joghurt, saurer Sahne, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer hergestellt. Denken Sie zu gleichen Teilen (ja nicht Schwarzer Pfeffer natürlich ??

) Diese Soße schmeckt auch gut mit etwas geriebenem Knoblauch oder im Ofen geröstetem Knoblauch, der püriert wird. Legen Sie in diesem Fall ganze Zehen mit der Schale noch auf den Teller mit dem Gemüse, wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, drücken Sie dann den Knoblauch aus und zerdrücken Sie ihn.

So gut! Und vergessen Sie nicht, Brühe auf dem Rumpf zu kochen!!