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Rezept für luxuskartoffeln im ofen


Kartoffelecken sind ein beliebter Klassiker, der unendlich variiert werden kann. Mit einer Schicht aus geriebenem Parmesan und Rosmarin sind diese knusprigen und goldbraunen Wedges besonders lecker.

Dieses Rezept ist einfach nachzumachen und gibt Ihnen eine perfekte Ofenkartoffel, die hervorragend zu allen Arten von Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten passt. Egal, ob Sie sie unter der Woche oder als Teil eines Festmahls servieren, diese Kartoffelspalten werden Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, was sie zu einer perfekten Beilage für Anfänger und erfahrene Köche macht.

Wozu passt die Kartoffelecke?

  • Rosmarin: Kartoffelspalten und Rosmarin sind eine klassische Kombination, die für einen schönen, aromatischen Geschmack sorgt.
  • Knoblauch: Gehackter Knoblauch verleiht dem Braten mit den Kartoffeln eine zusätzliche Geschmacksdimension.
  • Parmesan: Reiben Sie kurz vor dem Servieren etwas zusätzlichen Parmesan darüber, um ein knuspriges und würziges Finish zu erzielen.
  • Zitronenschale: Frisch geriebene Zitronenschale kann den Geschmack ausgleichen und den Kartoffelspalten eine frische Note verleihen.
  • Frische Kräuter: Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie bestreuen, um einen frischen Abgang zu erzielen.

Tipps für das Gelingen mit Kartoffelspalten

  • Vorkochen: Kochen Sie die Kartoffelspalten vor dem Ofenbraten einige Minuten lang, damit sie innen weich und außen knusprig werden.
  • Ofentemperatur: Sicherstellen, dass der Ofen richtig auf 220 vorgeheizt ist?

    C, um die Kartoffeln richtig knusprig zu machen.

  • Standort in Ofen: Die Kartoffeln so verteilen, dass sie sich nicht überlappen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
  • Wenden: Die Kartoffeln während des Bratens einmal vorsichtig unterrühren, damit alle Seiten goldbraun und knusprig werden.

Gute Produkte für die Herstellung

  • von Kartoffelspalten:Auflaufform - Verwenden Sie eine gute Auflaufform.

    Auflaufformen mit einer Beschichtung wie Teflon oder Antihaftbeschichtung lassen sich sehr leicht auswaschen und eignen sich sehr gut zum Backen, aber auch zum Kochen. Auflaufformen aus Edelstahl bieten hygienisches Kochen, lange Haltbarkeit und einfache Reinigung. Bei uns finden Sie Auflaufformen in verschiedenen Größen und Materialien. Sehen Sie hier alle unsere Backformen >>

  • Olivenöl - Heben Sie Ihre Kartoffelspalten mit einem feinen Olivenöl an.

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  • Pfannenwender - Mit einem guten Spatel macht das Kochen mehr Spaß und fällt leichter. Spatel gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen - lang, kurz, breit, schmal, Holz, Nylon, Silikon und Edelstahl. Der Vorteil von Spachteln aus Nylon, Holz und Silikon ist, dass Sie sie in allen Pfannen, Töpfen und Pfannen verwenden können, ohne die Oberfläche der Pfannen, die mit einer Beschichtung versehen sind, zu beschädigen.

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  • Zubereitung: ca. 15 Minuten.
  • Zubereitung ca.

    lyxig potatis i ugn recept

    40 Minuten

  • Fertig in: 55 Minuten
  • Vier - sechs Portionen
Geschätzter Nährwert pro 100 Gramm Kartoffelspalten

Zutaten Kartoffelspalten

  • 1,8 kg Kartoffeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 TL Weizenmehl
  • 100 g frischer Parmesan, fein gerieben
  • Grob gehackter Rosmarin nach Geschmack
  • Salz

Die Kartoffelspalten so

  1. zubereiten Den Backofen auf 220 Grad vorheizen?

    C und vier EL Olivenöl in einem Backblech/Auflaufform erhitzen, während du die Kartoffeln zubereitest.

  2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten in Salzwasser vorkochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffelspalten 1 Minute abdampfen lassen, dann die Spalten mit etwas Olivenöl beträufeln.

  3. Mehl, Parmesan, Rosmarin und eine kleine Prise Salz in einer großen Schüssel verrühren.

    Die Kartoffelspalten dazugeben und wenden, bis sie eine gleichmäßige Schicht haben. Nehmen Sie das Backblech mit dem Öl aus dem Ofen und legen Sie die Kartoffelspalten gleichmäßig auf das Blech, drehen Sie die Spalten im Blech um, so dass sie mit Öl bedeckt sind, aber achten Sie darauf, dass Holen Sie sich kein heißes Öl auf Sie!

  4. Die Kartoffelspalten 40 Minuten lang goldbraun und knusprig rösten, dabei einmal umrühren.

    Wenn es sich anfühlt, als würden sie an der Platte kleben, berühren Sie sie nicht, sondern lassen Sie sie für den Rest der Zeit rosten. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.

Wir empfehlen diese Sorten für Ofenkartoffeln

  • Amandine Buttrig und gut im Geschmack
  • Asterix Schöne rote Schale und etwas gelb im Fruchtfleisch, perfekt für Kartoffelspalten.
  • Apache Nicht so häufig im Handel, aber wenn Sie diese Sorte ergattern können, kaufen Sie sie!

    Perfekt für Kartoffelspalten, roh gebraten und gratiniert.

Gelingt es mit Lebensmitteltipps, wie es mit den Potato Wedges gelingt!

  • Versuchen Sie, zwei Sorten Kartoffeln zu mischen, wie z. B. Amandine und Asterix, und Sie erhalten zwei verschiedene Farben und Texturen.
  • Sie können Auch Röstzwiebeln, Karotten oder andere Köstlichkeiten zusammen mit den Kartoffeln!
  • Die Kartoffelspalten eignen sich sowohl für Fleisch-, Fisch- als auch für vegetarische Gerichte Versuchen Sie, 
  • die Kartoffeln in etwas Entenfett zu rösten, um eine knusprige Oberfläche und einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten, dem man nur schwer widerstehen kann!
  • Versuchen Sie, die Kartoffelspalten mit etwas gutem Selleriesalz zu würzen, unsere guten finden Sie hier >>>

Wo finde ich ein gutes Rezept für Kartoffelecken?

Ein fantastisches Rezept für Kartoffelecken mit Parmesan und Rosmarin finden Sie bei Lyckas med Mat.

Das Rezept ist einfach nachzubefolgen und garantiert jedes Mal ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis. Perfekt für Abendessen unter der Woche und Bankette.